Παναρισμένες μπουκιές κοτόπουλου με λαχανικά απο babykouzina

• Φρέσκο κιμά απο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)
• 1 κολοκυθάκι
• 1 καρότο
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 κούπα αλεύρι
• 1 κούπα τρίμμα φρυγανιάς

Αλέθω στο μπλέντερ τα λαχανικά μαζί με το κοτόπουλο.Φορμάρω μικρές κοτομπουκιές. Τις περνάω στο αλεύρι, στο χτυπημένο αυγό και, τέλος, στην φρυγανιά. Απλώνω ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί και τοποθετώ τις κοτομπουκιές. Ρίχνω λίγο ελαιόλαδο σε κάθε κοτομπουκιά. Τις ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά ανα πλευρά).

απο www.babykouzina.gr