Κεικ βερύκοκο, από την Κική.

• 180 γρ Βερυκοκο Πουλπα (λιωμενο βερυκοκο στο μουλτι)
• 250 γρ Αλευρι για ολες τις χρησεις
• 160 γρ Λαδι ή ηλιελαιο
• 1/2  κ.γ Μπεικιν Παουντερ
• 60 γρ Αμυγδαλα Αλεσμενα
• 170 γρ Ζαχαρη αχνη

Αναμιγνυουμε ολα τα υλικα μαζι. Μολις το βαλουμε στη φορμα αν θελουμε απο πανω βαζουμε μαυρη ζαχαρη για ντεκορ. Ψηνουμε στους 180 για 40'-45'.

Σημ 1: Το κεικ αυτο βγαινει υγρο. Τρωγεται καλυτερα την επομενη μερα.

Σημ 2: Το ιδιο κεικ γινεται και με μανγκο!