Μπισκοτοστολίδια από gigerbread από την Αννη.

• 3 με 3μιση κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια κανέλα
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
• 2/3 κούπας μέλι ή γλυκόζη ή χαρουπόμελο ή σκούρα μελάσα( εγώ έβαλα μέλι)
• 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 1 μεγάλο αβγο

Για το αυγογλάσο

• 2 ασπράδια
• 1 βανίλια
• 1 κιλό ζαχαρη άχνη

  

Ανακατέψτε όλες τις σκόνες μαζί(αλεύρι, σόδα κλπ) σε ένα μπολ.

Βάλτε σε μια κατσαρολίτσα, το βουτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη και αφήστε ατ ζεσταθούν καλά, να φτάσουν σε σημείο βρασμού.Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε το μείγμα να κρύωσει και μετά ρίξτε και το αβγό.Ρίξτε το μείγμα στο μπωλ με τις σκόνες και ανακατέψτε αρχικά με κουτάλι στη συνέχεια ζυμώστε μέχρι να πετύχαιτε μια μαλακή ζύμη, όχι χυλός.Προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμη, αν χρειαστείμέχρι μια κούπα αλλά όχι πολύ γιατί καθώς κρυώνει η ζύμη σφίγγει και στέκεται.Χρησιμοποιείστε τόσο όσο να μπορείτε να την ανοίξετε με το πλάστη.Αν δε τη χρησιμοποιήσετε αμέσως, την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο.Κρατάει μέχρι και μια εβδομάδα.Όταν τη βγάλετε από το ψυγείο αφήστε τη κανά 3ωρο να συνέλθει.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 με αέρα.Κόβετε κομμάτια από τη ζύμη, την ανοίγετε και με χριστουγεννιάτικα κουπ πατ κόβετε αστράκια, ελατάκια κλπ.Κάνετε μια αρκετά μεγάλη τρυπούλα με ογδοντολυφίδα στην κορυφή τους, για να μπορέσετε να περα΄σετε την κορδελίτσα για να τα κρεμάσετε.Τα ψήνετε σε λαδόκολλα.Εμένα το κάθε ταψί ήθελε γύρω στο 10λεπτο αλλά εξαρτάται από το φούρνο.Βγήκαν γύρω στα 40 κομμάτια.Μόλις ψηθούν τα αφήνετε λίγο επάνω στο ταψί και μετά τα βάζετε σε σχάρα.Όταν τελειώσετε, τα μεταφέρετε σε μέρος χωρίς υγρασία και τα αφήνετε 24-48 ώρες να ξεραθούν.Μετά μπορείτε να τους περάσετε κορδελίτσα και να τα κρεμάσετε ως έχουν ή να τα στολίσετε με αυγογλάσο.Για το αυγογλάσο χτυπάτε τα 3 υλικά μαζί μέχρι να γίνει πηκτό και παχύρευστο.Δε μπορείτε να το διατηρήσετε.

Σημείωση μην επιχειρήσετε να στολίσετε με αυγογλάσο τα μπισκότα αν η μέρα είναι βροχερή θα λιώσει.

Μπισκότα οδοντοφυίας απο Dekomar.

Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ σκληρά ώστε να τα δαγκώνουν τα μωρά και να ανακουφίζονται όταν βγάζουν δοντάκια, χωρίς όμως να σπάνε και να υπάρχει φόβος πνιγμού. Τα προτείνω ανεπιφύλακτα. Τους περνάμε και ένα κορδονάκι για να τα δένουμε πάνω στο παιδί (όπως την πιπίλα) και να μη τους πέφτουν κάτω, γιατί θα περάσουν ώρες μασουλώντας τα.

· 1 φλ. αλεύρι

· 1 φλ. σκόνη φρουτόκρεμα ή φαρίν λακτέ

· 3 κ.σ. λάδι

· παγωμένο νερό

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη κρέμας και σιγά σιγά προσθέτουμε το λάδι. Βάζουμε λίγο από το παγωμένο νερό (ξεκινάμε με 1/4 φλ), ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να προσθέτουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας μια σφιχτή μπάλα που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο πάχος ενός κράκερ και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε (προτείνω ή δαχτυλίδι ώστε να το κρατάει το μωρό εύκολα με το χεράκι του ή μπαστουνάκι με τρυπούλα πάνω για να περάσουμε κορδονάκι).

Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 10-12' ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς καφέ. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και μετά τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο

Βραστή πατάτα με αυγό και γιαούρτι από Dekomar.

 

Μου ακούγεται σαν μια πολύ καλή ιδέα για απογευματινό για όσες από εμάς ο παιδίατρος δεν επιτρέπει ακόμα βραδινό φαγητό

• 1 μεσαία πατάτα
• 1/2 κρόκο βραστού αυγού
• 2 κ.γ. γιαούρτι

Καθαρίζουμε και βράζουμε καλά την πατάτα.
Περνάμε τον κρόκο του βραστού αυγού από σουρωτήρι (τον περνάμε από μέσα να λιώσει), και τον ανακατεύουμε με την πατάτα και το γιαούρτι.

 

Κεικ μπανάνα .

Τέτοιες εποχές που δεν θέλουμε να πετάμε τίποτα ,να μια συνταγή για τις μπανάνες που ωριμάζουν γρήγορα, πριν προλάβουμε να τις καταναλώσουμε. Αγαπημένο σνακ για τα παιδάκια.

• 2 αυγά
• 4 μεγάλες ώριμες μπανάνες,στην φάση που αρχίζουν να έχουν μαύρες τελιτσες
• 2 κούπες αλεύρι
• 1κ.γ.σόδα
• 1/2κ.γ baking powder
• 1/2 κούπα βούτυρο
• 1,5 κούπα ζάχαρη
• 1/2κ.γ αλάτι
• 4κ.σ. κρεμά γάλακτος
• βανίλια

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη,τη βανίλια,τη σόδα,το αλάτι και το baking όλα μαζί πολύ καλά.Προσθέτουμε τα αυγά,τη κρέμα και το αλεύρι.Ανακατεύουμε καλά.Σε ένα μπολ κάνουμε πουρές τις μπανάνες.Προσθέτουμε το πουρέ απο μπανάνες στη ζύμη και ανακατεύουμε.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί για κέικ, βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180C για 1 ώρα.Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Μαφινς μήλου από την Χριστίνα.

• 100 γραμμαρια ασπρο αλευρι για ολες τις χρησεις
• 100 γραμμαρια αλευρι ολικης αλεσεως
• 1 κουτ. γλυκου μπεικιν παουντερ
• 3/4 κουτ γλυκου σοδα
• 1κ.γλ. κανελα
• 1/2 κ.γλ αλατι
• 175 μλ ελαιολαδο
• 75 γραμμαρια μαυρη ζαχαρη (ή δυο κουταλιες της σουπας μελι)
• 2 αυγα
• 2 μεγαλα κοκκινα μηλα τριμμενα στον τριφτη

Προθερμαινεται το φουρνο στους 180. Ανακατευουμε τα αλευρια, το μπεικιν παουντερ, τη σοδα, την κανελα και το αλατι. Σε αλλο μπωλ ανακατευουμε το λαδι, τη ζαχαρη(ή το μελι) και τα αυγα να γινουν ενα μειγμα. Προσθετουμε το τριμενο μηλο και σιγα σιγα προσθετουμε το περιεχομενο του μπωλ με τις σκονες και ανακατευουμε.

Βαζουμε το μειγμα σε χαρτινα μαφιν καπς ή σε ταψακι για μαφινς. Αφηνουμε για 30 λεπτα ή μεχρι να γινουν μεσα και τα βγαζουμε να κρυωσουν. Ειναι γιαμ γιαμ για τα μικρα, για τους μεγαλους ειναι λιγο αγλυκα αλλα πασπαλιζουμε με λιγο αχνη για να γλυκανουν λιγο!

Εύκολη μηλόπιτα από την Μαρία

• 1κιλο μηλα (5 τεμαχια)
• 2κουπες των 200 ml ζαχαρη
• 1 κουπα σπορελαιο
• 1 κουπα γαλα
• 5 αυγα
• 500gr αλευρι φαρινα
• 2 κουταλακια κανελα
• 2 βανιλιες

Καθαριζουμε τα μηλα και τα κοβουμε σε κυβακια οσο ενα ζαρι, τους ριχνουμε την κανελα και τα αφηνουμε στην ακρη μεχρι να φτιαξουμε το υπολοιπο μειγμα.
Χτυπαμε πρωτα λιγο τα αυγα μονα τους επιτα ριχνουμε τη ζαχαρη κ χτυπαμε καλα.
Μετα ριχνουμε το σπορελαιο, το γαλα κ τη βανιλια κ χτυπαμε λιγο να ενωθουν τα υλικα.
Τελος ριχνουμε το αλευρι και χτυπαμε μεχρι να γινει ομοιομορφο το μειγμα.
Ριχνουμε μεσα στο μειγμα τα μηλα και τα ανακατευουμε.
Το βαζουμε σε φορμα ελαφρα λαδωμενη(με σπορελαιο) και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 1 ωρα.

tips
διαλεξτε μηλα ωριμα κ νοστιμα για καλυτερο αποτελεσμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
 
 

Σαλάτα με κους κους.

Απλό πιάτο που είναι μια εύκολη λύση που μπορεί να αντικαταστήσει το σάντουιτς, αν θέλετε να πάρετε μαζί σας φαγητό.Συνοδεύετε τέλεια με αγελαδινό γιαούρτι.

• 1/4 κούπας κουσκούς
• 1/3 κούπας βραστό νερό
• 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας μπιζέλια
• 1 μικρή ντομάτα
• 1 κομμάτι αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
• 15 γρ.τυρί σκληρό κομμένο σε κυβάκια

Βάζετε το κουςκούς σε μια κούπα ή ένα μικρό μπόλ και καλύπτετε με βραστό νερό.Προσθέσετε το λάδι,σκεπάζετε και αφήνετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν οι κόκκοι.
Βράζετε τα μπιζέλια, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στο κουσκους.
Βάζετε την ντομάτα σε μια κούπα, καλύπτετε με βραστό νερό και αφήνετε για 1 λεπτό.Την κόβετε σε τέταρτα και την ξεφλουδίζετε.Κόβετε την σάρκα σε κυβάκια.Στην συνέχεια την προσθέτετε στο μίγμα του κουσκούς,μαζί με το αγγούρι και το τυρί.
Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
("Baby &Toddler Meal Planner"-Igloo books 2008)

-Εννοείται οτι μπορούμε να παίξουμε με διάφορα υλικά. Φρέκο κρεμμύδι, βασιλικό, κοκκινα φασόλια.