Η βασική συνταγή μου για κέικ

Πάρτε μολύβι και χαρτί!
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για κέικ: εύκολη, νόστιμη....είναι στα SOS!

• 1 συσκευασία φαριναπ
• 1 βιταμ
• 450γρ ζάχαρη
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες και 6-7 σταγόνες υγρή βανίλια
• 250γρ γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα πορτοκάλι

Χτυπάμε πολύ καλά το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Στη συνέχεια το γάλα, τις βανίλιες και το αλάτι. Έπειτα τη φαρίνα σιγά-σιγά και αφού ανακατευτεί καλά προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Το ψήνουμε στις αντιστάσεις ανάλογα με την κουζίνα μας (εγώ συνήθως το ψήνω στους 180 για περίπου μια ώρα).
Καλοφάγωτο!! Μιαμ μιαμ !

-Εννοείται οτι σε αυτήν την βασική συνταγή μπορούμε ανάλογα με την φαντασία και τα γούστα μας να προσθέσουμε διάφορα υλικά: σοκολάτα λιωμένη απο πάνω, να γίνει μισο-μισό με την προσθήγη κακάο μέσα σε μέρος του μίγματος, ζάχαρη άχνη απο πάνω.....

Ομελέτα φούρνου με σπανάκι.

• 1 φέτες μπέικον
• 4 αυγά
• 1 κούπες φρέσκο σπανάκι
• 1/4 κούπας κότατζ τυρί
• 1/2 κούπα τυρί τριμμένο
• αλάτι , πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κούπα μανιτάρια
• 1/2 κούπα γάλα

Βράζουμε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα. Προσθέτουμε τα τυριά, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα αντικολλητικό ταψάκι Ρίχνουμε από πάνω τα αυγά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.Αφήνουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό για περίπου 20 λεπτά. 

Τσιπς κανέλας

Ένα πολύ ελαφρύ, υγιεινό και εύκολο σνακ!

• Τορτίγιες καλαμποκιού (εγώ χρησιμοποιώ ολικής άλεσης)
• Βούτυρο light
• Κανέλα
• Γιαούρτι (ή άλλο ντιπ)

Κόψε μία τορτίγια καλαμποκιού σε τριγωνάκια, άλειψέ τα με βούτυρο light και πασπάλισέ τα με μία πρέζα κανέλα. Ψήσε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 10 λεπτά. Απόλαυσε τα chips κρύα με 1/3 του φλιτζανιού άπαχο γιαούρτι.

Κολοκυθόσουπα

• 2 κιλά γλυκιά πορτοκαλί κολοκύθα
• 1 μικρό φινόκιο
• 1/2 ξερό κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 μικρή πατάτα
• 1 κλωνάρι σέλερι μικρό
• 1/2 πράσο
• 2 κρεμμύδια φρέσκα
• 25-30 γρ τζίντζερ
• 1 ζωμό κοτόπουλου
• 1 λιτρο νερό
• 30 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. παρμεζάνα
• 8 φέτες προσούτο ή μπέικον
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρά κομμάτια , σε μέγεθος σπιρτόκουτου. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά). Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο και το ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή του μούλτι, χτυπάμε την σούπα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (προσέχουμε το αλάτι μιας και η παρμεζάνα είναι ήδη πολύ αλμυρή).

Σε ένα ταψάκι βάζουμε μια λαδόκολλα και στρώνουμε τις φέτες προσούτο (ή το μπέικον) φροντίζοντας να έχουν ζάχαρη και απο τις δύο πλευρές. Ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.