Κολοκυθόσουπα

• 2 κιλά γλυκιά πορτοκαλί κολοκύθα
• 1 μικρό φινόκιο
• 1/2 ξερό κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 μικρή πατάτα
• 1 κλωνάρι σέλερι μικρό
• 1/2 πράσο
• 2 κρεμμύδια φρέσκα
• 25-30 γρ τζίντζερ
• 1 ζωμό κοτόπουλου
• 1 λιτρο νερό
• 30 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. παρμεζάνα
• 8 φέτες προσούτο ή μπέικον
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρά κομμάτια , σε μέγεθος σπιρτόκουτου. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά). Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο και το ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή του μούλτι, χτυπάμε την σούπα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (προσέχουμε το αλάτι μιας και η παρμεζάνα είναι ήδη πολύ αλμυρή).

Σε ένα ταψάκι βάζουμε μια λαδόκολλα και στρώνουμε τις φέτες προσούτο (ή το μπέικον) φροντίζοντας να έχουν ζάχαρη και απο τις δύο πλευρές. Ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ντοματόσουπα

• 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε σε κατσαρόλα τον χυμό ντομάτας με το νερό, περίπου για 10 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν το ρύζι μαλακώσει, ρίχνουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις ακόμα.

Κοτοσουπα μωρου

• 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
• 2-3 πατατούλες
• 2-3 καροτάκια
• οποιοδήποτε άλλο χορταρικό εποχής(πχ. κολοκυθάκι)
• ελαιόαδο
• λεμόνι

Βάζετε κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος χωρίς λίπος) πλυμένο, καθαρισμένο σε μια κατσαρόλα μαζί με νερό. Αφήστε το να βράσει για μίση περίπου ώρα και προσθέστε τις πατάτες, τα  καρότα και τα άλλα  χορταρικά καλά πλυμένα και καθαρισμένα.
 Συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μίση ώρα και τοποθετείστε το μείγμα στο μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα.
 Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας.

-Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 μεζούρες ρυζάλευρο ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
-Αργότερα μπορείτε να βάλετε μαζί λίγο ρυζάκι ή (λιγα λεπτά πριν ετοιμαστεί) κάποιο ζυμαρικό(αστράκι,πεπονάκι)