Βραχάκια από την Φωτεινή

                                                                                 (από την εκτέλεση της Ελίνας)
Κορίτσια, ένα πανεύκολο γλυκό που έκανα χτες: σοκολατάκια ανώμαλα!

 

                                                                                                              (από την εκτέλεση της Φωτεινής)

• Κουβερτούρα
• Αμύγδαλα

Λιώνεις την κουβερτούρα σε μπεν μαρι, ρίχνεις λιιιιγο γάλα αν σου βγει πολύ πηχτή, και βάζεις τα αμύγδαλα και έτοιμα! Εγώ τα αμύγδαλα τα καβουρντίζω λίγο, μου αρέσουν πιο πολύ έτσι. Και μετά τα βάζεις κατάψυξη να πήξουν. Πανεύκολα!

 

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά, από την Σέβη

(υλικά για 6 άτομα)

•  500 γρ κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/4 κούπας ρύζι
• 1 αυγό
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 καρότο
• λίγο λάδι
• αλατι,
• πιπερι

 

 Για τη σως :

• 3 κ.σ. αλεύρι
• 3 κ.σ. βούτυρο 1,5-2 λίτρα νερό ή ζωμό
•  σαλτσα ντοματας

 

 Πλάθουμε όλα τα υλικά εκτός το καρότο και την πιπεριά και τα βάζουμε στο ψυγειο για 30' να φουσκώσει το ρύζι.

 Καίμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το ζωμό αλάτι , πιπέρι και συνεχίζουμε ανακατεύοντας να γίνει σάλτσα. Οταν βράσει ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια , χτυπάμε στο μπλέντερ να λιώσει η πιπεριά και το καρότο (εγώ βάζω και σκόρδο) και τα ρίχνουμε κι αυτά. Αν θελουμε να χυλώσει καλά βάζουμε εξτρα ρύζι, βράζουμε για 20' και λιγο πριν ετοιμαστεί το φαγητό ρίχνουμε την κόκκινη σάλτσα.

 Γινονται τέλεια και ειναι μια παραλλαγή απο τα συνηθισμένα.

Βελουτέ πατατόσουπα

 

 

 

 

                                                                  (η φωτο είναι απο την εκτέλεση της Κατερίνας)

Υλικά (για 6 άτομα)

• 1 kgr πατάτες κομμένες σε κυβάκια
• 3-4 πράσα χοντροκομμένα(εγω τα εκανα στο μουλτι)

• 3 σκ. σκόρδο η σκονη
• 1 lt ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών (ή νερό αν δεν έχουμε)
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• λίγο θυμάρι
• 2-3 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
• 2-3 φέτες ψωμί κομμένο σε κυβάκια (κρουτόν)
• αλάτι – πιπέρι

 

Σε μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο, τα πράσα και το σκόρδο και αφήνουμε να μαλακώσουν, περίπου για 10′. Προσοχή να μην καούν.

Προσθέτουμε τις πατάτες, το ζωμό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και φέρνουμε σε βρασμό. Σκεπάζουμε το σκεύος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά οι πατάτες.

Αλέθουμε σε μπλέντερ πολύ καλά και ξαναβάζουμε τη σούπα στο σκεύος. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (ή το γιαούρτι) και δοκιμάζουμε. Αν είναι πολύ πηχτή αραιώνουμε με λίγο ζωμό ή νερό. Αν είναι πολύ αραιή βράζουμε ακόμα λίγο.

Σε τηγανάκι βάζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει ελαφρά (όχι πολύ, γιατί θα γίνει σκληρό). Ψιλοκόβουμε.

Στο ίδιο σκεύος βάζουμε τα κυβάκια ψωμιού και ανακατεύουμε ώστε να απορροφήσουν τα υγρά από το μπέικον. Αν θέλουμε ενισχύουμε τη γεύση προσθέτοντας μια σκελίδα σκόρδο στο τηγάνι, την οποία αφαιρούμε μετά.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μικρά σκεύη, προσθέτουμε λίγο ψωμί και μπέικον και πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι.

 

  (http://sintagoulis.gr)

Tάρτα με πράσσο, απο την Χαρουλίτα

                              (φωτο απο την εκτέλεση της Χριστίνας)

Πωπω πω,!!!
Σήμερα εφτιαξα μια ταρτα με πρασσο,κασέρι και  μπεικον!!
Κορίτσια μου πεντανοστιμο!!
 
Βάζω συνταγή::

•  Το φύλλο το πήρα έτοιμο τις πιτς μπουρι για ταρτες(γιατι σιγά μην κάτσω να ανοίγω τώρα, και που μαγειρευω πολυ μου ειναι)
• 7 πρασσα κομμένα σε ροδελιτσες το τρυφερό κομμάτι μονο
• 3 φρέσκα κρεμμυδια
• 1 πακέτακι μπεικον
• 150 γρ κασερι τριμμενο
• 50 γρ, ενταμ
• 1 αυγό
• 200 μλ κρέμα γάλακτος ελαφριά

 

 

 

Τσιγάριζω σε λίγο λάδι ( αν έχετε αντικολλητικο μην βάλετε λάδι αφήστε το μπεικον θα βγάλει ) τα πρασσα , κρεμμύδια κ μπεικον εώς να μαλακωσουν , αλατοπιπερωνω κ βγάζω απο την φωτιά .

Ρίχνω τα τυριά κα ανακατευω όλο το μείγμα !

Βουτυρωνω μια ταρτιερα και βάζω τη ζύμη , ρίχνω την γέμιση .

χτυπάω το ενα αυγό και ανακατευω με την κρέμα στη συνέχεια ρίχνω σ όλη την ταρτα και ψηνω στον αέρα στους 180 για μισή ωρα και μετα στους 150 για αλλα 10 λεπτά στην τελευταία ραγα!

 

Ειναι πανευκολο κ πεντανοστιμο!!!

Kεικ με καφε από την Χριστίνα

Λοιπον συνταγη για κεικ με καφε (μονο για μαναδομπαμπαδες!!!)

• 300 γρ (2 φλυτζανια) ψημενα φουντουκια χωρις φλουδα
• 200 γρ (2 φλυτζανια) αλευρι για ολες τις χρησεις
• 150 γρ (3/4 φλυτζανι)ζαχαρη
• 2 κ.γ. μπεικινγκ παουντερ
• 100 γρ βουτυρο λιωμενο
• 1 κ.σ. λαδι
• 4 κ.σ εσπρεσο
• 4 κ.σ. γαλα
• 1 κ.σ ρουμι ή κονιακ
• 3 μεγαλα αυγα
• Αχνη ζαχαρη για απο πανω

1. Καντε τα φουντουκια σκονη στο μπλεντερ

2. Προθερμανετε το φουρνο στους 180

3. Ανακατεψτε τα φουντουκια, το αλευρι, το μπεικινγκ παουντερ και τη ζαχαρη

4. Βουτυρωστε και αλευρωστε μια στρογγυλη φορμα κεικ

5. Χτυπηστε ελαφρα τα αυγα

6. Προσθεστε ολα τα υπολοιπα υλικα και ανακατεψτε απαλα (εγω με τα χερια ανακατεψα)

7. Βαλτε στη φορμα και ψηστε μεχρι να βγει καθαρο το μαχαιρι

Πασπαλιστε με αχνη ζαχαρη και γιααααααμ

Σουφλε λαχανικών απο την Χαρουλίτα

• 2 καροτα
• 3 κολοκυθακια
• 2 μεγάλες πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 4-5 φουντιτσες μπροκολο
• 300γρ μοτσαρελα -εμενταλ ( ο καθένας βάζει οτι τυρί θέλει )
• 4 αυγά
• Κρέμα γάλακτος 300 ml light

Εγω βάζω και σουσαμι μεσα και λίγα λουκάνικακια.

Κόβω τα λαχανικά ροδελίτσες ή κυβάκια και τα βράζω για 10 λεπτά ! Σουρωνω , αλατοπιπερωνω και τα ρίχνω ολα μαζι σε ενα πίρεξ ελαφρώς βουτυρωμενο ή με λαδακι, ρίχνω το μισό τυρί, το σουσαμι, τα λουκάνικα και ανακατευω, μετα ρίχνω τα αυγά μαζι με την κρέμα γάλακτος και τέλος ρίχνω το υπόλοιπο τυρί!

Βγαίνει μουρλια.........

Πολυ απλό! Ε?

 

Τάρτα με λαχανικά απο την Ανθή

 

•  1 φύλλο κουρού
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 μέτρια κολοκυθάκια
• 2 μέτριες μελιτζάνες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 2 ντομάτες
• 400 γρ. κασέρι ή άλλο μαλακό τυρί τριμμένο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• Λάδι αλάτι και πιπέρι, ριγανη μαιντανο

 Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και στρώνουμε τη σφολιάτα, την τρυπάμε με πηρούνι εδώ και εκεί και την ψήνουμε στους 200 βαθμούς, στον αέρα, μέχρι να ροδίσει (περίπου 10-15 λεπτά)

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά ένα ένα κομμένα όλα σε κύβους και τα σωτάρουμε, στο τέλος προσθέτουμε την τόματα και περιμένουμε μέχρι να πιεί τα υγρά της. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και την μουστάρδα ρίγανη και μαϊντανό και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Την αφήνουμε να κρυώσει λιγο!

Στη συνέχεια στρώνουμε τα λαχανικα πανω από την μισο ψημενη ζυμη, ρίχνουμε από πάνω το τυρί και ψήνουμε για 20' περίπου.

.(στο αρχικό ψήσιμο πάνω από την ζύμη βάζουμε λαδόκολλα και γεμίζουμε το ταψάκι με φασόλια που έχουμε για τις τάρτες τα οποία αφαιρούμε μετά για να βάλουμε την γέμιση)

Μπανόφι με σοκολάτα, από την Χαρουλίτα

                          (η φωτό από εκτέλεση της Γεωργίας)

Υλικά για το μπισκότο:
300 γρ. μουστοκούλουρα (σκληρά)
100 γρ. βούτυρο

Υλικά για τη γέμιση (Toffee):
115 γρ. βούτυρο.    
150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 μπανάνες

Υλικά για το γλάσσο:
250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος



Χτυπάμε τα υλικά για την βάση στο μίξερ και στρώνουμε σε ένα ταψάκι. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο για την γέμιση (toffee) και προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι που να γίνει καραμέλα για 3 - 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την βάση. Στρώνουμε πάνω από την γέμιση 4 μπανάνες κομμένες σε φέτες. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω από τις μπανάνες και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι που να πήξει για τουλάχιστον 2 ώρες.

Μαμαδοσυνταγές.... στην πράξη!!!!

Η τελευταία συνταγή της Αννης, για το κέικ μπανάνα-σοκολάτα , είχε μεγάλη επιτυχία!!!!
Κάθε μανούλα δοκίμασε την συνταγή , προσθέτοντας την δική της πινελιά! Ετσι φαίνονται άλλωστε η σωστές νοικοκυρές!!!!  :)
Εδώ είναι μερικές φωτόγραφίες απο τις δημιουργίες τους:

Η Κατερίνα έβαλε κομμάτια κουβερτούρας διάσπαρτα στην ζύμη και maltesers.

Εδώ το κέικ της Ανθης!!

Κι εδώ της Γεωργίας, που έβαλε έξτρα μπανάνα και επικάλυψη μερέντα !!!

Εδώ το δικό μου, ακριβής εκτέλεση της συνταγής, γιατί.... δεν είμαι παράτολμη στην κουζίνα!!!!





 



Κι εδώ το κέικ της Κικής "πριν" .....











...και "μετά" !!!!!!!!

Κέικ μπανάνα σοκολάτα, από την Αννη

 Μια συνταγή πασπαρτού και πανεύκολη!!!

  

• 2 κούπες φαρίνα
• 1 κούπα γάλα
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 1 αβγό
• 1 κούπα ζάχαρη καστανή(την κρυσταλλική)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
• 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 μπανάνα λιωμένη
• 1 βανίλια
• μισό κουτ. του γλυκού αλάτι
• κουβερτούρα ή σταγόνες σοκολάτας ή τρίμμα σοκολάτας (προαιρετικά, υποχρεωτικά για εμάς τους σοκολατομανείς!!!)

 

Βάζουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά, προθερμαίνουμε στους 160 με αντιστάσεις, ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη, ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ σιλικόνης ή μια κανονική, αφού τη βουτυρώσουμε και την αλευρώσουμε και ψήνουμε στη μεσαία θέση για μια ώρα περίπου.Είναι έτοιμο όταν το τρυπήσουμε με το μαχαίρι και είναι στεγνό.Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε μέσα στη φόρμα ένα τέταρτο να κρυώσει και το βγάζουμε!!

 

Δε χρειάζεται ούτε καν μίξερ.Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μπανάνα με ροδάκινο λιωμένο, να βάλετε νουτέλα αντι για σταγόνες, να μη βάλετε καθόλου κακάο ή να το κάνετε αλμυρο κέικ αφαιρώντας τη ζάχαρη και προσθέτοντας τυρί που λιώνει και ό,τι άλλο υλικό θέλετε!!!Καλή όρεξη!!!

- Η φωτογραφία ειναι εκτέλεση της Κατερίνας, με κομμάτια κουβερτουρας στην ζύμη και μαλτίζερς διάσπαρτα! Μιαμ μιαμ!!!

Γιουβέτσι χωρις κρέας, απο την Ανθή

• 1½ φλιτζ. κριθαράκι χοντρό
• ½ φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
• 1 φύλλο δάφνη
• μαύρο πιπέρι μπαχάρι αλάτι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζ. ντομάτα φρέσκια, κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1 φλιτζ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση οριζοντίως
• νερό ή ζωμό λαχανικών ή κρέατος
• φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πιπεριά ώσπου να μαραθούν. Προσθέτουμε τη δάφνη, το πιπερι, το μπαχάρι και το αλάτι. Ρίχνουμε 2 φλιτζ. χλιαρό νερό ή ζωμό λαχανικών ή κρέατος και αφήνουμε να πάρει βράση. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί, προσθέτουμε το κριθαράκι και τα ντοματίνια, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά. Κλείνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό μέσα για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε με παρμεζάνα ή φέτα τριμμένη.

 

• Το γιουβέτσι πετυχαίνει όταν το βγάλουμε από τη φωτιά, χωρίς να έχoυν απορροφηθεί εντελώς τα υγρά τoυ.

Κέικ βρώμης απο την Ρένα

Kορίτσια βγήκε καταπληκτικό και ο Δημητρης ξετρελάθηκε!!!! μιαμ μιαμ

Κέικ με βρώμη

 

• 300γρ αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
• 200γρ Quaker
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη μαυρη υγρη
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 3 αυγά
• 2 φακελάκια βανίλια
• Ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να δώσετε μπορείτε να προσθέσετε:
• Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
• Κακάο
• 150γρ ξηρούς καρπούς, 100γρ σταφίδες και μισή κουταλιά κανέλα

 

Xτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας κάθε φορά καλά. Ρίχνετε τη βανίλια, το γάλα και προαιρετικά το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και ανακατεύετε. Στη συνέχεια αναμιγνύετε το αλεύρι με τα Quaker και τα ρίχνετε σιγά-σιγά στο μίγμα, ανακατεύοντας συνέχεια.

Στην περίπτωση που επιθυμείτε, μπορείτε είτε να ρίξετε τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και την κανέλα είτε να διαλύσετε 3 κουταλιές κακάο σε 1/3 της κούπας γάλα και να τα ανακατέψετε με το 1/3 του μίγματος.

Τέλος, ρίχνετε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο

 

Απογευματινά σνακ: και τώρα...τι δίνουμε?

Πάντα προσπαθούμε να σκεφτούμε τι άλλο μπορουμε να δώσουμε ,ως σνακ, στα μικρά μας πέρα από το κλασσικό τοστάκι. Να μερικές ιδέες απο τις "μαμάδες 2010":

• μπάρες δημητριακών
• παστέλι
• κουλούρι Θεσσαλονίκης
• γιαούρτι (με φρούτα, με μέλι, με βρώμη)
• τριμμένη ντομάτα με φέτα και ψωμί
• φρουτάκια εποχής
• τυροπιτάκια
• σπανακοπιτούλα
• τραχανά με τυράκι
• φέτα με ταχίνι κακάο
• μικρή σαλατούλα
• σπιτικά μπισκοτάκια / κουλουράκια / κέικ
• χυλοπίτες ή μακαρονάκι με φρέσκια ντομάτα
• σπιτική πίτσα
• πατατούλες φούρνου
• γραβιέρα με ψωμάκι
• τηγανίτες με μέλι
• ρυζόγαλο
• ταχινόπιτα
• αυγόφετες

Υπάρχουν πολλές συνταγές στο blog μας για γλυκάκια και σνακ.Μπορείτε να τις διαβάσετε μια επιλέγοντας απο την λίστα "Τι ψάχνω?" στα δεξιά.

Κάθε ιδέα .... ευπρόσδεκτη!!!!

Κουλουράκια μαλακά με μέλι και βρώμη, από την Χαρά.

• 2  Κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
• 4 κ.σ. Αλεύρι λευκό
• 2 κ.σ μπεικιν παουντερ
• 1 Κούπα νυφαδες βρωμης
• 1 Μεγαααλη κ.σ. μέλι
• 1 Αυγό
• 1 Κεσεδακι γιαούρτι advance ( ή οποιοδημοτε άλλο γιαούρτι )
• 1/2 κουπα ελαιόλαδο
• 3/4 της κούπας ζαχαρη μαύρη με την μελασα του( εγω περνω την fytro )
• 1/3 κ.γ. Αλάτι
• 1 κ.σ. Κανέλα
• 1 κ.γ. Μοσχοκαρυδο

 

 

Ζυμωνουμε όλα τα υλικά μαζι ( χωρίς σειρά προτεραιότητας )

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή κι ας κολλάει στα χέρια ,

Αλλα και να μπορούμε να πλασουμε με ευκολία !

Μπορούμε να δώσουμε ότι σχήμα θελουμε ,

Τα κουπατ δεν κάνουν δουλειά στη συγκεκριμένη ζύμη

Εγω συνήθως κάνω σαλιγκαρακακια !

 

Ψηνουμε σε λαδοκολλα στους 200 στον αέρα πάνω κάτω

Για 12 λεπτά ανάλογα πόσο μαλακά τα θελουμε !

 

( η συνταγή είναι για 2 ταψια )

 

Κεικ πεπόνι από την Χριστίνα

Κοριτσακια εφτιαξα ενα κεικ πεπονι που μου ειχε μεινει πολυ. Πολυ νοστιμο εγινε και δεν ηξερα οτι μπορουσες να φτιαξεις και κεικ πεπονι. Βαζω τη συνταγη.

• 1/2 πεπονι περιπου
• 3 κουπες φαριναπ
• 2 κουπες ζαχαρη (εγω εβαλα 1μιση)
• 1 βιταμ (εγω εβαλα λουρπακ)
• 200 γρ φιλαδελφια
• 4 αυγα

 

 

Σε ενα μπωλ χτυπαμε βουτυρο και ζαχαρη να αφρατεψει. Βαζουμε τα αυγα, το πεπονι(το κανουμε στο μουλτι πουρε για να το βαλουμε), το τυρι και χτυπαμε για 2-3 λεπτα. Βαζουμε και το αλευρι, χτυπαμε και ριχνουμε σε βουτυροαλευρωμενη φορμα. Ψηνουμε στους 180 για μια ωρα ή οταν ειναι ετοιμο. Καλο ειναι να χρησιμοποιησουμε στρογγυλη φορμα. Ευκολο κεικ αν σας εχει μεινει πεπονι και βγαινει αφρατο και μυρωδατο. Ο Αγγελος το τσακισε!

 

Μους σοκολάτας, από την Ξανθή.

 

Άσχετο, αλλά πολύ απολαυστική η μους σοκολάτας που έκανα και έτοιμη στο λεπτό... Για όποια ενδιαφέρεται, σας βάζω τη συνταγή!

 

• 400gr μερέντα
• 400gr σαντιγύ
• 3 κουταλιές γλυκού νες καφέ

• 3 κουταλιές σούπας βραστό νερό
• λίγο λικέρ της αρεσκείας σας...

 

Βάζουμε τη μερέντα σε ένα μπολ και αφού έχουμε λιώσει το νες καφέ στο νερό (σε ένα ποτήρι) το προσθέτουμε στη μερέντα μαζί με το λικέρ και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Χτυπάμε τη σαντιγύ και την προσθέτουμε στο άλλο μπολ, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να γίνει όλο το μείγμα σοκολατένιο! Έτοιμη η μους!

 

Καλή σας όρεξη! :)

Χοιρινές μπριζόλες από την Εβίτα.

 

Να σας γράψω κι εγώ μια συνταγή για χοιρινές μπριζόλες (ή χοιρινά κοψιδάκια) που την τρώει ο άντρας μου και τρελαίνεται:

 2 μπριζόλες (με κόκκαλο ή χωρίς),

 2 φλιτζανάκια κρασί λευκο,

1 φλυτζ. ξύδι βαλσάμικο,

φρέσκο δυόσμο  

2 κουταλιές μέλι,

λάδι,ρίγανη,κάρυ,αλάτι,πιπέρι,

 Τις βάζουμε στο τηγάνι με το λευκό κρασί , με λαδάκι, αλατάκι, κνορ, πιπεράκι, κάρυ,ρίγανη
 Αφού πάρουν 2-3 βράσεις (τις γυρίζετε)
προσθέτετε 1 φλυτζανάκι ξύδι βαλσάμικο (ή και λιγότερο),2 κουταλιές μέλι, μπόλικο δυόσμο φρέσκο.
 Μπορείτε να τις σερβίρετε με πατατούλες τηγανιτές ή ρυζάκι (με τη σαλτσούλα κόλαση)!!!!!!!!!
Καλή απόλαυση!!!!!!

Ζυμαρικά σε γάλα από την Αννη.

• 2 φλυτζανια τσαγιου πενες η αλλο κοντο ζυμαρικο
• 3 φλυτζανια τσαγιου γαλα πληρες φρεσκο
• τυρι τριμμενο
• μοσχοκαρυδο (προαιρετικα του Στεργιου του αρεσει)

Σε μια κατσαρολα βαζουμε τα ζυμαρικα με το γαλα ταυτοχρονα και τα βαζουμε να βρασουν σε χαμηλη φωτια ανακατευοντας συνεχεια.
Στο τελος μενουν τα μακαρονια με το γαλα να εχει γινει σαν κρεμα.
Πασπαλιζουμε μοσχοκαρυδο τυρι και ετοιμο!!
Για τους μεγαλους μπορειτε να βαλετε και λιγη μουσταρδα στο τελος.Ειναι πολυ μαμαδιστικο φαγητο!!

 

Κρέμα με μπισκότα από την Χαρά.

• 2 φλιτζανια γάλα ( πλήρες ή 1,5 % )

• 4 κροκοι αυγών

•  1/3 φλιτζάνι ζάχαρη ( γενικά βάζουμε όση ζαχαρη θελουμε, ανάλογα με τα γούστα μας)

• 2/3 φλιτζάνιου   αλεύρι

• 1 πορτοκαλί ( ξυσμα)  ή  λεμόνι ή 2 βανιλιες

• Μπισκότα μιραντα ( μπορούμε να βάλουμε ότι μπισκότα θελουμε , digestive ακόμα και γεμιστα )

• Κακαο σκόνη

Βραζουμε σε ένα κατσαρολακι το γάλα μάζι με το ξυσμα ή τις βανιλιες. .

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τους κροκους με την ζαχαρη.

Αφού ζέσταθει το γάλα ρίχνουμε το μείγμα ζάχαρης κ αυγου κ ανακατευουμε καλά μέχρι να πάρει μια βράση, αποσύρουμε απο το μάτι κ σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι ανακατευοντας γρήγορα μέχρι να γίνει κρεμουλα!

Αφήνουμε να κρυωσει.

Μετά βάζουμε σε ποτήρι ή μπολακια 3 φορές εναλλαξ μια στρωση κρεμας , μια στρωση μπισκότα , στο τέλος τριβουμε μπισκοτο πάνω στην κρέμα κ λίγο κακαο σκόνη!

Βάζουμε στο ψυγείο κ αφήνουμε να κρυωσει καλά καλά !!!!

Υ.γ. Εγώ ανάμεσα στις στρώσεις τρίβω λίγη κουβερτουρα ή τρουφα !!!!

Τσουρέκια πασχαλινά από την Αννη.

• 1 κιλό αλεύρι πολύ δυνατό (για τσουρέκια γράφουν ή Robin Hood)
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 500 γρ. γάλα πλήρες φρέσκο
• 300 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
• 4 αβγά
• 125 γρ. βούτυρο
• μαχλέπι ( 1 κουταλάκι του γλυκού, εγώ δεν βάζω γιατί δε μ' αρέσει και το έχω αντικαταστήσει με 3 βανίλιες και ελάχιστο κονιάκ)

 

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε το αλεύρι + μαγιά + αρωματικά.

Σε ένα κατσαρόλι βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με το γάλα και τη ζάχαρη. Όταν λιώσει το βούτυρο, θα προσέξετε αν μπορείτε να βάλετε το δάχτυλο σας μέσα και μετρήσετε μέχρι το 10 και αντέχετε τη ζέστη είναι έτοιμο να το ρίξετε στο αλεύρι αλλιώς, το αφήνετε να κρυώσει.Δλδ το μείγμα των υγρών - ζάχαρης πρέπει να είναι χλιαρό.

Χτύπημα των αβγών ελαφρύ (με 1 πιρούνι) και τα ρίχνετε στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.

Πριν ζυμώσετε θα έχετε βάλει δίπλα σας ένα πιατάκι με λίγο λάδι και μια σπάτουλα θα δείτε γιατί.Ζυμώνετε με το ένα χέρι για ελάχιστο χρόνο.Θα δείτε ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακιά και κολλάει στα τοιχώματα και στο χέρι.Με τη σπάτουλα την ξεκολλάτε από το χέρι σας και βάζετε στο χέρι λίγο λάδι σε λίγο όλη η ζύμη θα έχει γίνει σαν μια μπάλα.Σκεπάζετε και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για τουλα΄χιστον 4 ώρες.

Μετά είτε πλέκετε σε πλεξούδες είτε φτιαχνετε σαλιγκαράκια, τα βάζετε σε λαδόκολλα και τα αφήνετε να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Μετά το 2ο φούσκωμα χτυπάτε (αν θέλετε ένα αβγό, βάζετε και ελάχιστο νεράκι και με ένα πινέλο αλείφετε προσεχτικά τα τσουρέκια. Ψήσιμο στους 180 με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή: μην προσθέσετε άλλο αλεύρι και καλό είναι να ζυγίζετε τα κομμάτια που θα αποτελούν τα φυτίλια για τις πλεξούδες γιατί έτσι θα έχετε πολύ ομοιόμορφο ψήσιμο και φούσκωμα.

 

Υγιεινή διατροφή ΚΑΙ στο πάρκο

Η κρίση... χτυπά και τη σχέση μας με τα παιδιά... Οι επισκέψεις σε παιδοτόπους πλέον είναι ελάχιστες και λόγω του ότι τα παιδιά μας πρέπει να βγούνε έξω από το σπίτι για να παίξουνε... Πηγαίνουμε στα πάρκα- σε παιδικές χαρές κλπ. Αυτό είναι το καλύτερο, σαν πρόταση τόσο για μας, όσο και για τα παιδιά μας, λόγω το ότι βρίσκονται στον καθαρό αέρα, αλλά και στη βόλτα που θα κάνουμε με το παιδί μας, εκτός του ότι θα γυμναστούμε οι ίδιοι (σε αντίθεση με την αναπαυτική πολυθρόνα που μας προσφέρουν οι παιδότοποι), θα μπορέσουμε να φάμε και κάτι άλλο σαν απογευματινό σνάκ... πέρα του τόστ με πατατάκια ή του κρουασάν που συνήθως προσφέρονται σε αυτούς (παιδότοπους).

Δείτε λοιπόν θετικά το ό,τι δεν μπορείτε οικονομικά να ακολουθήσετε φίλους σας που διασκεδάζουν με τα παιδιά τους στα μέρη αυτά. Βρείτε ένα κοντινό πάρκο ή ένα πάρκο που σας αρέσει, ετοιμάστε υγιεινά σνακ που μπορεί να φτιάξετε για τα παιδιά σας και καλή σας διασκέδαση!

Προτάσεις για υγιεινά σνάκ στη βόλτα μας στο πάρκο:

Σε ένα ταπεράκι κόψτε φρούτα και για να μη μαυρίσουν, ρίξτε σταγόνες από λεμόνι. Πάρτε μαζί σας και ένα πιρουνάκι και φάτε τα!

1. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με τυρί φέτα, ροδέλες ελιάς και ντομάτα
2. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με ταχίνι κακάο
3. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με βούτυρο και μέλι
4. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με κασέρι και αγγούρι σε λεπτές φλούδες
5. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με άλειμμα τυριού και ντομάτα-ρίγανη
6. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με σπιτική μαρμελάδα
7. Δυο φετούλες ψωμάκι ή ψωμί για σάντουιτς με μανούρι και μαρούλι
8. Ένα κομμάτι κέικ (σπιτικό)
9. Ένα κομμάτι πίτα (σπιτική)
10. Ελαιόψωμο
11. Κουλούρι Θεσσαλονίκης
12. Κουλουράκια σπιτικά ή απλά μπισκοτάκια
13. Μια μπανάνα και λίγες φρυγανιές
14. Ρυζογκοφρέτες και ραβδάκια καρότου
15. Καλαμπογκοφρέτες με ραβδάκια αγγούρι
16. Ένα γιαούρτι μη ξεχάσετε να πάρετε και κουταλάκι!)
17. Ένα κομμάτι μηλόπιτα
18. Ένα ατομικό τσουρεκάκι
19. Μπάρες δημητριακών

Και πολλά ακόμα.... Χρειάζεται να έχετε μεγάλη φαντασία για να παρασκευάσετε το υγιεινό σνακ του παιδιού σας για το πάρκο... έτσι ώστε να του αρέσει, (οπότε και αυτό θα είναι κοντά στα γούστα του), αλλά θα πρέπει να είναι θρεπτικό, έτσι ώστε να είστε σίγουροι πως θα φάει κάτι καλό!

Τέλος θα ήθελα να πω σε όλες τις μαμάδες- μπαμπάδες που κάθονται στο παγκάκι σε ένα πάρκο, με έναν καφέ και ένα τσιγάρο, ότι καλό θα ήταν να κυνηγήσετε το παιδί σας, να παίξετε μαζί ποδόσφαιρο, να τρέξετε, ή ότι άλλο, έτσι ώστε να γυμναστείτε και εσείς!... Άλλωστε μη ξεχνάτε πως είστε το παράδειγμά τους... Εσάς αντιγράφουν!... Ξανασκεφτείτε το και αποφασίστε!

( Aπο το εξαιρετικό site http://www.diatrofi.gr/index.php )

Ταχινόπιτα με μέλι από την γιαγιά Πόπη!

• 3 φλυτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτό κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 3/4 φλυτζανιού μέλι(χλιαρό)
• 1/2 φλυτζανιού ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι ταχίνι
• 1/2 φλυτζανιού σταφίδα ξανθή
• 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλυτζανιού χυμό πορτοκαλιού ξαι ξύσμα.

Βάζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ,την σόδα και την κανέλα.Σε μια λεκάνη βάζουμε το μέλι,την ζάχαρι και το ταχίνι.Δουλεύουμε το μίγμα και λίγο-λίγο ρίχνουμε το νερό.Μετά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριου με τις σταφίδες,το μοσχοκάρυδο, το ξύμα και τον χυμό πορτοκαλιού.Γινεται ένας πηχτός χυλός που πρέπει να πέφτει σε κομμάτια από το κουτάλι και όχι να τρέχει.Αν χρειαστει προσθέτουμε λίγο ακομα νερό ή χυμό πορτοκαλιού.
Αλείφουμε ένα ταψάκι (Νο 26)με ταχίνι και στρώνουμε στον πάτο λαδόχαρτο.΄Το αλείφουμε και αυτό με ταχίνι και απλώνουμε μέσα τον χυλό/Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε την πίτα στους 180 για 45-50 λεπτά.

Σούπα Πατάτα-Πράσο από την Φωτεινή

•  2 μέτριες πατάτες
• 3-4 πράσα
• Γάλα
• Sour cream (προαιρετικά)
• Κρουτόν (προαιρετικά)
• Κυβάκια πανσέτας (Προαιρετικά)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λάδι

Αφου τις καθαρίσετε, κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, για να βράσουν γρήγορα. Καλύψτε τον πάτο της κατσαρόλας με λάδι κι όταν ζεσταθεί ρίξτε τις πατάτες. Ανακατέψτε τις μία φορά και ρίξτε και τα πράσα κομμένα σε ροδέλες. Μην τα τσιγαρίσετε, αν θέλετε να φάνε και τα μικράκια από τη σούπα, αλλά προσθέστε κατευθείαν νερό ή ακόμα καλύτερα ζωμό. Μόλις βράσουν τα λαχανικά, βάλτε τα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα. Αραιώστε το μείγμα με γάλα, μέχρι να γίνει όσο αραιό σας αρέσει. Ζεστάνετέ την πάλι, αλλά μην την αφήσετε να βράσει.

 

Όταν τη σερβίρετε, ρίξτε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού sour cream, ρίξτε από πάνω μερικά κρουτόν και τσιγαρίστε ελαφρά τα κυβάκια πανσέτας και προσθέστε τα. Αν δεν θέλετε την πανσέτα, μπορείτε να τη συνοδέψετε με κάποιο λουκάνικο. Αλλά τρώγεται και σκέτη πολύ ωραία.

Muffins-cake με καρότο και καρύδια.

Για 12 τεμάχια

• 4 καρότα
• 1/2 κούπα καρύδια
• 2 αυγά
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 6 κουταλιές βούτυρο
• 1 1/2 κούπα αλεύρι
• 1 πρέζα βανίλια σκόνη
• 1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι baking powder
• 1/2 κουταλάκι αλάτι

Θα χρειαστουμε 12 αλουμινένιες θήκες ψησίματος για muffins καθώς και τις χάρτινες φόρμες που μπαίνουν μέσα στο αλουμινένιο σκεύος.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.Βάζουμε τα καρότα, αυγά και τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και τα χτυπαμε μέχρι να λιώσουν καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη και το βούτυρο.Τα χτυπάμε καλά με ένα μίξερ χεριού και στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα συστατικά, συνεχίζοντας το χτύπημα για επιπλέον 3 λεπτά.Βάζουμε τα χαρτάκια μεσα στα αλουμινένια σκεύη και μοιράζουμε το μείγμα.Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα ρηχό ταψί και τα μεταφέρουμε στον φούρνο.Τα ψήνουμε περίπου 20 λεπτά.
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε όλο το μείγμα σε μια φόρμα κείκ και να το ψήσουμε όλο μαζί.
(Περιοδικό "Ταλκ", τευχος 4)

Αλατοζυμη - σπιτική πλαστελίνη!

•  1 1/5 κουπα αλευρι
• 1 κουπα αλατι απλο
• λιγο νερο

 

Ανακατεμα και ετοιμη σπιτικη πλαστελινη.

Μπορειτε να και να ψησετε τις δημιουργιες σας.Και να βαλετε χρωμα ζαχαροπλαστικης !

 

Το μιλφέιγ της γιαγιάς Αργυρως , από την Ρένα.

Μου το εφτιαχνε ετσι η γιαγια μου η αργυρω και σαν παιδι τρελλαινομουν!!!!

• 3 σακουλάκια κρεμα αραβοσιτου γιωτης (αυτη που την βραζουμε)
• 2-3 πακετα cream crackers (προτιμω τα ολικης)
• κανελα κατα προτιμηση! 

Φτιαχνουμε την κρεμα γιωτης ακολουθωντας τις οδηγίες στα φακελακια. Εγω βαζω λιγοτερη ζαχαρη (πχ λεει 5-6 κοφτες κουταλιες της σουπας ανα φακελο εγω βαζω 4 μαυρη ζαχαρη  ή 2 μελι).

 Στρωνουμε ενα τετραγωνο βαθυ ταψακι η πυρεξ με μια στρωση μπισκοτα και πασπαλιζουμε με κανελα (αν θελει καποιος μπορει να ριξει και λιγο λικερ να βραχουν τα μπισκοτα αλλά εγω επειδη θα δωσω στον Δημητρη το απογευμα δεν εβαλα).

 Μολις ετοιμαστει η κρεμα ριχνω την μιση ποσοτητα πανω στα μπισκοτα και την απλώνω ομοιομορφα. Συνεχίζω με άλλη μια στρωση μπισκοτα και πασπαλιζω παλι με λίγη κανελα. Ριχνω την υπολοιπη κρεμα και την απλώνω παλι ομοιομορφα.

 Τελειωνω τρίβοντας απο πανω 2-3 cream crackers και λίγη κανελα. Το αφηνω να κρυωσει στον παγκο και μετα το βαζω στο ψυγειο. Διατηρηται 3-4 μερες.... Σλουρπ!!!!

Ευκολη σπανακόπιτα για πολυάσχολες μαμάδες! -από την Φωτεινή

• 1 πακέτο έτοιμο φύλλο (υποθέτω ότι δεν έχουμε χρόνο να ανοίγουμε δικό μας!)
• 1/2 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο (αν πάρουμε φρέσκο το ψιλοκόβουμε, αν είναι έτοιμο προτιμάμε το ψιλοκομμένο κι όχι αυτό που είναι ολόκληρα τα φύλλα)
• Μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα μυρωδικά χόρτα (λάπατα, τσουκνίδες, γλυστρίδες κλπ) που τα βρίσκουμε στη λαϊκή
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Άνιθο
• Μαϊντανό
• 200 γρ. φέτα που την τρίβουμε με τα δάχτυλα σε κομμάτια
• 1 αυγό
• Λάδι για το μείγμα και λίγο για το ταψί

Ανακατεύουμε τα χόρτα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνιθο και το μαϊντανό. Προσθέτουμε το αυτό, τη φέτα και το λάδι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά. Αν το μείγμα έχει πολλά υγρά, μπορούμε να προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ρύζι, για να τα τραβήξει στο ψήσιμο. Έχουμε ξεπαγώσει από πριν το φύλλο σύμφωνα με τις οδηγίες. Λαδώνουμε το ταψί μας (εγώ τη φτιάχνω σε ένα γυάλινο στρογγυλό πυρέξ που δεν είναι πολύ μεγάλο, αν βάλετε μεγάλο ταψί προσαρμόστε τις ποσότητες), απλώνουμε το φύλλο, προσθέτουμε τη γέμιση ομοιόμορφα, βάζουμε και το από πάνω φύλλο, ρίχνουμε λίγο λάδι κι από πάνω και την χαράζουμε με ένα μαχαίρι για να βγαίνει ο ζεστός αέρας από το εσωτερικό της και να ψηθεί ομοιόμορφα, χωρίς να φουσκώσει.

Λαζάνια φούρνου με σπανάκι και φέτα από την Ρένα.

 

Ας βάλω και εγω η ανεπρόκοπη μια συνταγη!!!!

Ειναι για λαζανια φουρνου με σπανακι και φετα!!! (και εννοω τα πλατυα τετραγωνα λαζανια).

• 1 πακετο λαζανια,
• μισό κιλό σπανακι φρεσκο η κατεψυγμένο ψιλοκομμενο,
• 1 λιτρο γαλα γρεσκο,
• μισό κιλό φετα,
•  2-3 πρασσα,
•  1 κρεμμυδακι ξερο ψιλοκομμενο,
• 2-3 κρεμμυδακια φρεσκα,
•  2 τοματες ή λίγη τοματα πουμαρο.

 Σωταρουμε σε βαθια κατσαρολα το ξερο κρεμμυδακι, και μετα προσθετουμε το σπανακι και τα υπολοιπα λαχανικά μεχρι να μαλακώσουν (περιπου 10 λεπτα). Οταν μαλακωσουν, ρίχνουμε όλο το γαλα και περιμενουμε να παρει μια βραση ανακατευοντας καλα! Κατεβαζουμε απο την φωτια και θρυμματιζουμε με τα χερια μας την μιση περιπου φετα.

Σε ενα βαθυ πυρεξακι στρωνουμε μια στρωση λαζανια, και ριχνουμε με κουταλα το μειγμα της κατσαρόλας (τα λαζανια πρεπει

να κολυμπάνε).Συνεχίζουμε μεχρι να βαλουμε 2-3 στρωσεις λαζανια αναλογα με το μεγεθος του πυρεξ (εμενα μου βγαινουν 3 στρωσεις). Μην φοβαστε που υπαρχουν πολλά υγρα, θα τα πιουν ολα τα λαζανια για να γινουν ζουμερα.Απο πανω ριχνω την υπολοιπη φετα και την τοματα και το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για περιπου 40 λεπτα. Εγω το βαζω στον αερα, αλλά αν δεν εχει αερα η κουζινα δεν πειραζει.

Περιπου στην μεση της ωρας (στα 20 λεπτα) ελέγχω το πυρεξ και αν εχουν στεγνωσει τα πανω λαζανια, τα πιεζω λίγο ωστε να ξαναβραχουν απο το ζουμι στο πυρεξ και τα σκεπαζω με χαρτι ψησιματος.
Καλή Επιτυχια

Χαλβάς με σιμιγδάλι από την Ανθή.

• 1 ποτήρι λάδι
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι
• 3 ποτήρια ζαχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• κανέλλα
• γαρύφαλλο  

 Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Σε ένα μπολ βάζουμε ζεστό νερό και διαλύουμε όσο μπορούμε την ζάχαρη. Όταν πάρει χρυσό χρώμα το σιμιγδάλι προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη με το νερό και θέλουμε για άρωμα κανέλα και γαρυφαλο. Το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρευστο. Βάζουμε σε φόρμα και ξεφορμάρουμε όταν κρυώσει.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη με μελί στην μίση ποσότητα.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί από την Φωτεινή.

• 1 βαζάκι αμπελόφυλλα (αν βρείτε φρέσκα ακόμα καλύτερα, απλά τα ζεματίζετε λίγο και τα χρησιμοποιείτε, αλλά εδώ στο Αμέρικα σκούρα τα πράματα!)
• 2 κούπες ρύζι
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• άνιθο
• μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό από 2-3 λεμόνια
• λάδι

Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και το μαϊντανό και τα ανακατεύετε με το ρύζι. Ρίχνετε και λίγο λάδι στο μείγμα, ώστε όταν το ανακατέψετε να πάει παντού. Παίρνετε ένα αμπελόφυλλο, το βάζετε με τα νεύρα προς τα πάνω και βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα (όχι παραπάνω γιατί φουσκώνουν και γίνονται γίγαντες. Επίσης, το μείγμα το βάζετε πάνω-πάνω, εκεί που είναι το κοτσάνι του φύλλου, για να μπορέσετε να τυλίξετε). Τυλίγετε το πάνω μέρος του φύλλου, μετά τα πλαϊνά και μετά το ρολάρετε μέχρι την άκρη του, για να πάρει το γνωστό σχήμα. Καλύπτετε τον πάτο της κατσαρόλας με 2-3 στρώσεις αμπελόφυλλα (σκέτα, χωρίς γέμιση) κι από πάνω βάζετε τα τυλιγμένα. Όταν τα βάλετε όλα, προσθέτετε νερό μέχρι να σκεπαστούν, λίγο λάδι και το λεμόνι. Τα καλύπτετε με ένα πιάτο (για να τα πατάει και να μην ανοίξουν στο βράσιμο) και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτετε κι άλλο νερό, μέχρι να είναι έτοιμα.

Μαρουλοντολμαδες(για οσους δε μπορουν το λαχανο) από την Αννη

Σημερα θα σας δωσω ενα αγαπημενο φαγητο του Στεργιου και του μπαμπα του,ελπιζω να σας αρεσει.

•  2 μαρουλια μεγαλα
• 1 καροτο
• 1 κρεμμυδακι ξερο
• Μισο κιλο κιμα η και λιγο περισσοτερο
• 1 φλυτζανι του τσαγιου ρυζι αγριο(μπορειτε να βαλετε ο,τι ρυζι θελετε
• λαδι

Πλενετε καλα τα φυλλα των μαρουλιων.Γεμιζετε μια κατσρολα με νερο, μολις βρασει βαζετε τα φυλλα και τα αφηνετε 1-2 λεπτα και τα βγαζετε με την τρυπητη κουταλα. Τριβετε στο μουλτι καροτο και κρεμμυδι, τα βαζετε σε ενα μπωλ με τον κιμα,το ρυζι πλυμενο καλα,το μαιντανο ψιλοκομμενο και λιγο λαδι.Τα ανακατευετε καλα και παιρνετε ενα ενα φυλλο μαρουλιου,σπατε λιγο το νευρο που εχει,βαζετε λιγη γεμιση,διπλωνετε πρωτα τα πλαγια και μετα κατα μηκος.

Αν σας περισσεψει γεμιση την πλαθετε σαν γιοβαρελακια.

Τα τοποθετειτε στην κατσαρολα,βαζετε λιγο λαδι ακομη,ενα πιατο απο πανω για να μην αρχισουν το κολυμπι καιβαζετε νερο να καλυφθουν καλα.Μαγειρευετε γυρω στα 40 λεπτα. Αν χρειαστει προσθετε νερο.

Ο Στεργιος τα τρωει σκετα ,δε του αρεσουν τα αυγοκομμενα .Εσεις ή τα αυγοκοβετε ή φτιαχνετε μια σαλτσα σαν αυτη που βαζω εγω.

 Σάλτσα:

Σε μια κατσαρολιτσα βαζω 2 μιση φλυτζανια του τσαγιου νερο με 3 κουταλιες κορν φλαουρ,ανακατευω να διαλυθει και μολις αρχισει να πηζει βαζω λιγη μουσταρδα και στυβω μισο λεμονι,λιγο πιπερι και ετοιμο.

Δε χρησιμοποιω καθολου αλατι αλλα αν θελετε εσεις βαλτε!!!

Μινεστρονε από την Αννη.

•  1 καροτο
• 1 πατατα
• 1 κολοκυθακι
• 1 κρεμμυδι ξερο
• 1 πρασο
• Λιγες φουντιτσες μπροκολο
• Μια κουταλια ντοματα κονκασε
• 2μιση λιτρα νερο ζεστο
• 100 γρ μακαρονακι κοφτο
• τυρι τριμμενο

 

Σωταρουμε σε λιγο λαδι τα λαχανικα μας αφου τα ψιλοκοψουμε,προσθετουμε το ντοματακι,το ζεστο νερο,βραζουμε για 20 λεπτα,προσθετουμε το μακαρονακι και βραζουμε για αλλα 10 λεπτα,ανακατευοντας που και που.Σερβιρουμε με τυρι.

Μπορειτε να προσθεσετε ο,τι αλλο λαχανικο θελετε!!

Καλη ορεξη