Μακαρόνια με σάλτσα ντοματας και τυρί viofree, από την Χρυσάνθη

Πέρνουμε μία κατσαρόλα μεγάλη ή μεσαία και βάζουμε νερό. Αφού ζεσταθεί ρίχνουμε αλάτι και μόλις βγάλει φουσκάλες βάζουμε τα μακαρόνια και μόλις ειναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από κρύο νερό. Στην κατσαρόλα που τα είχαμε βάζουμε λίγο λάδι και τα ξανα βάζουμε στην κατσαρόλα. Για την σάλτσα πέρνουμε μια μικρή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με όποιο άλλο λαχανικό θέλουμε και βάζουμε μετά την σάλτσα με λίγο νερό, αλάτι πιπέρι και την ανακατεύουμε λίγο και σε κάμποσα λεπτά είναι έτοιμη και στο πιατο βάζουμε τυρί viofree ή όποιο άλλο θέλουμε και ότι άλλο θέλουμε.

Baby παστίτσιο απο την babykouzina

• 200 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 καρότα
• 1 ντομάτα
• 2 κ.γ. πελτέ
• σκόρδο
• μαιντανό
• μοσχοκάρυδο
• λίγη ακατέργαστη ζάχαρη
• κοφτό μακαρόνι
• μπεσαμέλ

Καθαρίζω και αλέθω τα καρότα με το σκόρδο.Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο, σοτάρω τον κιμά και προσθέτω το καρότο με το σκόρδο, ανακατεύοντας το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει. 

Προσθέτω την ντομάτα,τον πελτέ, την ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο.Σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω να σιγοβράσει για 30 λεπτά.Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζω το κοφτό μακαρόνι.για 12 λεπτά και σουρώνω. Για να κερδίσω χρόνο, παίρνω έτοιμη μπεσαμέλ σε σκόνη την οποία ανακατεύω με φρέσκο πλήρες γάλα.
Οταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα,γεμίζω μικρά φορμάκια απο σιλικόνη με μια στρώση μακαρόνια, μια στρώση κιμά και μια στρώση μπεσαμέλ. Ψήνω για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

(από www.babykouzina.gr )

Απογευματινά σνακ: και τώρα...τι δίνουμε?

Πάντα προσπαθούμε να σκεφτούμε τι άλλο μπορουμε να δώσουμε ,ως σνακ, στα μικρά μας πέρα από το κλασσικό τοστάκι. Να μερικές ιδέες απο τις "μαμάδες 2010":

• μπάρες δημητριακών
• παστέλι
• κουλούρι Θεσσαλονίκης
• γιαούρτι (με φρούτα, με μέλι, με βρώμη)
• τριμμένη ντομάτα με φέτα και ψωμί
• φρουτάκια εποχής
• τυροπιτάκια
• σπανακοπιτούλα
• τραχανά με τυράκι
• φέτα με ταχίνι κακάο
• μικρή σαλατούλα
• σπιτικά μπισκοτάκια / κουλουράκια / κέικ
• χυλοπίτες ή μακαρονάκι με φρέσκια ντομάτα
• σπιτική πίτσα
• πατατούλες φούρνου
• γραβιέρα με ψωμάκι
• τηγανίτες με μέλι
• ρυζόγαλο
• ταχινόπιτα
• αυγόφετες

Υπάρχουν πολλές συνταγές στο blog μας για γλυκάκια και σνακ.Μπορείτε να τις διαβάσετε μια επιλέγοντας απο την λίστα "Τι ψάχνω?" στα δεξιά.

Κάθε ιδέα .... ευπρόσδεκτη!!!!

Ζυμαρικά σε γάλα από την Αννη.

• 2 φλυτζανια τσαγιου πενες η αλλο κοντο ζυμαρικο
• 3 φλυτζανια τσαγιου γαλα πληρες φρεσκο
• τυρι τριμμενο
• μοσχοκαρυδο (προαιρετικα του Στεργιου του αρεσει)

Σε μια κατσαρολα βαζουμε τα ζυμαρικα με το γαλα ταυτοχρονα και τα βαζουμε να βρασουν σε χαμηλη φωτια ανακατευοντας συνεχεια.
Στο τελος μενουν τα μακαρονια με το γαλα να εχει γινει σαν κρεμα.
Πασπαλιζουμε μοσχοκαρυδο τυρι και ετοιμο!!
Για τους μεγαλους μπορειτε να βαλετε και λιγη μουσταρδα στο τελος.Ειναι πολυ μαμαδιστικο φαγητο!!

 

Λαζάνια φούρνου με σπανάκι και φέτα από την Ρένα.

 

Ας βάλω και εγω η ανεπρόκοπη μια συνταγη!!!!

Ειναι για λαζανια φουρνου με σπανακι και φετα!!! (και εννοω τα πλατυα τετραγωνα λαζανια).

• 1 πακετο λαζανια,
• μισό κιλό σπανακι φρεσκο η κατεψυγμένο ψιλοκομμενο,
• 1 λιτρο γαλα γρεσκο,
• μισό κιλό φετα,
•  2-3 πρασσα,
•  1 κρεμμυδακι ξερο ψιλοκομμενο,
• 2-3 κρεμμυδακια φρεσκα,
•  2 τοματες ή λίγη τοματα πουμαρο.

 Σωταρουμε σε βαθια κατσαρολα το ξερο κρεμμυδακι, και μετα προσθετουμε το σπανακι και τα υπολοιπα λαχανικά μεχρι να μαλακώσουν (περιπου 10 λεπτα). Οταν μαλακωσουν, ρίχνουμε όλο το γαλα και περιμενουμε να παρει μια βραση ανακατευοντας καλα! Κατεβαζουμε απο την φωτια και θρυμματιζουμε με τα χερια μας την μιση περιπου φετα.

Σε ενα βαθυ πυρεξακι στρωνουμε μια στρωση λαζανια, και ριχνουμε με κουταλα το μειγμα της κατσαρόλας (τα λαζανια πρεπει

να κολυμπάνε).Συνεχίζουμε μεχρι να βαλουμε 2-3 στρωσεις λαζανια αναλογα με το μεγεθος του πυρεξ (εμενα μου βγαινουν 3 στρωσεις). Μην φοβαστε που υπαρχουν πολλά υγρα, θα τα πιουν ολα τα λαζανια για να γινουν ζουμερα.Απο πανω ριχνω την υπολοιπη φετα και την τοματα και το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για περιπου 40 λεπτα. Εγω το βαζω στον αερα, αλλά αν δεν εχει αερα η κουζινα δεν πειραζει.

Περιπου στην μεση της ωρας (στα 20 λεπτα) ελέγχω το πυρεξ και αν εχουν στεγνωσει τα πανω λαζανια, τα πιεζω λίγο ωστε να ξαναβραχουν απο το ζουμι στο πυρεξ και τα σκεπαζω με χαρτι ψησιματος.
Καλή Επιτυχια

Μινεστρονε από την Αννη.

•  1 καροτο
• 1 πατατα
• 1 κολοκυθακι
• 1 κρεμμυδι ξερο
• 1 πρασο
• Λιγες φουντιτσες μπροκολο
• Μια κουταλια ντοματα κονκασε
• 2μιση λιτρα νερο ζεστο
• 100 γρ μακαρονακι κοφτο
• τυρι τριμμενο

 

Σωταρουμε σε λιγο λαδι τα λαχανικα μας αφου τα ψιλοκοψουμε,προσθετουμε το ντοματακι,το ζεστο νερο,βραζουμε για 20 λεπτα,προσθετουμε το μακαρονακι και βραζουμε για αλλα 10 λεπτα,ανακατευοντας που και που.Σερβιρουμε με τυρι.

Μπορειτε να προσθεσετε ο,τι αλλο λαχανικο θελετε!!

Καλη ορεξη

Ζυμαρικά με τυρί και μπρόκολο

• 1/2 κούπα /175 γρ. κοντά ζυμαρικά (πχ.μακαρνάκι κοφτό)
• μπουκετάκια μπρόκολου

Για την σάλτσα

• 50γρ. βούτυρο
• 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι για ολες τις χρήσεις
• 300ml( 1 1/4 κούπα) γάλα πλήρες
• 1/2 κουταλάκι απαλή μουστάρδα
• 1 1/2 κούπα τρυμμένη γραβιέρα

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Βράζετε και το μπρόκολο για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ετοιμάζετε την σάλτσα.Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά.Ριχνετε το αλευρι και βράζετε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.Προσθέτετε το γάλα σιγα-σιγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα(μπορει να σβολιασει στην αρχή αλλά συνεχίζετε το ανακάτεμα).Μόλις αρχίσει το μείγμα να βράζει, το βγάζετε απ'την φωτιά.Προσθέτετε την μουστάρδα και ανακατεύετε.
Σουρώνετε τα ζυμαρικά και τα καλύπτετε με την σάλτσα.Κόβετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και γαρνίρετε το πιάτο.
("Baby & toddler meal planner")

-Εγώ αντί για βούτυρο θα χρησιμοποιούσα ελαιόλαδο και και θα παρέλειπα την μουστάρδα!