Αλμυρά μάφινς

 

Πολύ γρήγορο, πολύ εύκολο, πολύ νόστιμο και θρεπτικό.
Ιδανικός συνδυασμός για να πολεμήσουμε την ....διατροφική ανία παιδιών και εφήβων.

🕑  : 25-30' 
💪  : πολύ εύκολη

• 5 αυγά
• αλάτι 
• πιπέρι

και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας:

• σπανάκι
• ντομάτα
• κρεμμύδι
• πιπεριά 
• μπρόκολο
• τυρί τσένταρ

    Σε φόρμα για μάφινς την οποία έχουμε αλείψει με βούτυρο, βάζουμε κομμένα σε κυβάκια τα υλικά της προτίμησης μας. Αγαπημένος μου συνδυασμός είναι : κυβάκια ντομάτας , με τριμμένο τσένταρ και κομματάκια μπρόκολο.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε καλά τα αυγά και αφού αλατοπιπερώσουμε τα ρίχνουμε από επάνω στο ταψάκι μέχρι σχεδόν να γεμίσουμε τις "θήκες" των μάφινς. 

Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  και τα ψήνουμε για περίπου 20΄.

Τάρτα με κολοκυθάκι και φέτα απο την Χαρά.

• 1 φύλλο τάρτας
• 10-15 κολοκυθάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• μισό ματσάκι άνηθο
• 300γρ φέτα
• λίγη κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό

Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και μετά ρίχνουμε το κολοκύθι και αλατοπιπερώνουμε. Αφού μαραθεί και χάσει τα υγρά του το βγάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε το τυρί (μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο γκούντα).
Απλώνουμε στην βουτυρωμένη ταρτιέρα την ζύμη και απλώνουμε το μείγμα.Μετά χτυπάμε το αυγό μαζί με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε να πάει παντού.
Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.Αν χρειαστεί βάζουμε απο επάνω και αλουμινόχαρτο.

-Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε και πράσσο με μπέικον και γραβιέρα.

Τυροκούλουρα με τα παιδιά!!

• 1 πακέτο σφολιάτα
• 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 100 γρ. ανθότυρο τριμμένο
• 200 γρ. φέτα τριμμένη
• 3 αυγά
• σουσάμι και μαυροκούκι για την επιφάνεια
• ελαιόλαδο
• πιπέρι

Χτυπάμε ελαφρά τα 2 αυγά και ανακατεύουμε με τα τυριά και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Κόβουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας στο πλάτος στο σε 6 λωρίδες. Μοιράζουμε το μείγμα  και το απλώνουμε στο κέντρο κάθε λωρίδας.
Αλείφουμε τις άκρες τις σφολιάτας με λίγο νερό, τυλίγουμε σε ρολό και πατάμε ελαφρά τις άκρες για να κολλήσουν.
Τυλίγουμε το κάθε ρολό για να σχηματιστεί ένα κουλούρι.


Τα βάζουμε σε ένα ταψί , χτυπάμε ένα αυγό με 2 κουταλιές νερό, αλείφουμε την επιφάνεια μ'αυτό και πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροκούκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

(συνταγή από kanaki.gr)