Αυγά ποσέ .

Αυγό ποσέ ,είναι αυτό που βράζει  μέσα στο νερό χωρίς το τσόφλι του. (poche= τσέπη, μικρή τσάντα). Με το βράσιμο το ασπράδι πήζει και τυλίγει τον κρόκο ,σαν να τον κλείνει μέσα σε μια τσέπη. Είναι ένας πολύ υγιεινός τρόπος να φτιάξεις ένα αυγό και ένα μικρό γεύμα όταν το σερβίρουμε πάνω σε μια φέτα ψωμί.

• 2 αυγά (τα βράζεις ένα -ένα)
• 1 φλιτζάνι (250ml) νερό για κάθε αυγό
• 1 κουταλιά σούπας ξύδι (για κάθε φλιτζάνι νερό)
• 2 φέτες ψωμί του τόστ
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε ένα φλιτζάνι νερό με το ξίδι σε ένα μικρό κατσαρολάκι.

Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το ρίχνουμε με προσοχή στο νερό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι για να ρίξουμε το αυγό μέσα και να προστατέψουμε έτσι τον κρόκο για να μην σπάσει.

Το αφήνουμε να βράσει για 3΄-4΄, γιατί πρέπει να είναι μελάτο. Είναι έτοιμο μόλις πήξει το ασπράδι.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις φρυγανιές και τις αλείφουμε με βούτυρο.
Βγάζουμε το αυγό από το νερό και το σερβίρουμε πάνω στην φρυγανιά.

-Μπορούμε να το σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα και να έχουμε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα.

Ομελέτα με λαχανικά!

Μέρες σαν κι αυτές νιώθω ....κολλημένη στην μέση. Θέλω να κρατήσω την υπόσχεση που έδωσα στο εαυτό μου για να "μαζευτώ" και να χάσω επιτέλους αυτά τα κιλάκια που με τυραννούν , αλλά απο την άλλη δεν νιώθω έτοιμη για δίαιτα.
Τέτοιες μέρες ,λοιπόν, καταφεύγω στην αγαπημένη μου λύση! Χορταίνω με κάτι που και δίαιτα δεν θυμίζει, αλλά και δεν με γεμίζει τύψεις.
Χορταστική, δυναμωτική , πολύχρωμη ομελέτα!!
Η αγαπημένη μου? Ομελέτα με λαχανικά!

• 2 αυγά
• 1 ντομάτα μικρή
• μανιτάρια 
• καλαμπόκι
• λίγο κίτρινο τυρί 
• λίγη πράσινη πιπεριά
• 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Ψιλοκόβουμε την ντομάτα και την πιπεριά και την βάζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να εξατμιστεί λίγο του ζουμί τους.
Χτυπάμε καλά τα αυτά  και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μόλις αυτό έχει ζεσταθεί καλά.
Πριν αρχίσει να στερεοποιείται η ομελέτα, ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι, τα μανιτάρια και το τυρί.

Μπιφτεκάκια με βρώμη από την Μαρία.

Η Μαρία από την Ρόδο, έχει δύο κορούλες, και μας έστειλε μια υπέροχη συνταγή για υγιεινά μπιφτεκάκια, για τα παιδιά ,αλλά και για όλη την οικογένεια, την οποία βρήκε στο διαδίκτυο.

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 2 αυγά
• αλάτι, πιπέρι
• θυμάρι ή ρίγανη ή θρούμπι
• 1 κούπα βρώμη
• περίπου μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

Ζυμώνουμε καλά, προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε Αντικαταστήστε το ψωμί ή την τριμμένη φρυγανιά με βρώμη σε μπιφτέκια καθώς και σε κεφτεδάκια και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!!!

Chips αραβικής πίτας

Ενα εύκολο, γρήγορο και υγιεινό σνακ!!

• 3-4 αραβικές πίτες ολικής άλεσης
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι,σκόνη σκόρδου και μυρωδικά της επιλογής μας (πχ. πάπρικα,ρίγανη,θυμάρι,βασιλικό,δεντρολίβανο..)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω.

Χωρίζουμε τα δυο φύλλα της αραβικής πίτας και την κόβουμε σε τριγωνικά κομματάκια.

Βάζουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί και απλώνουμε επάνω τα κομματάκια.

Αλείφουμε τα κομματάκια της πίτας με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με σκόη σκόρδου, λίγο αλάτι και τα μυρωδικά μας.

Ψήνουμε για 6-10 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Σερβίρουμε με το dip της αρεσκείας μας. Μερικές υγιεινές ιδέες:
φάβα

χούμους

τυρί κρέμα

ψιλοκομμένη ντομάτα,λάδι και βασιλικό

πάστα ελιάς.

Κριτσινάκια!!!

• 1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο
• 1 κούπα αλεύρι σκληρό
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 κούπας χλιαρό νεράκι
• 1 κουταλάκι μπεικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια.Προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό, όσο χρειαστεί.
Ανοίγουμε ένα στενόμακρο φύλλο, περίπου μισό εκατοστό και κόβουμε λεπτές λωρίδες ανάλογα με το πόσο λεπτά θέλουμε να βγουν τα κριτσίνια μας. Στρίβουμε βιδωτά το κάθε λωριδάκι μέχρι να πάρει στριφτό σχήμα.
Τα βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα κοντά το ένα στο άλλο και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.

-Μπορούμε να προσθέσουμε στην ζύμη μυρωδικά ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.