Αλμυρό κέικ από την Κασσιανή!

Αλμυρό κέικ Ιδανικό να το παίρνουμε φετούλες στην παραλία για τα πιτσιρίκια μας!!!

• 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρησεις
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
• 1 φλυτζάνι λιωμένο βιτάμ
• 4 αβγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• τυρί τριμμένο
• 4-5 φέτες γαλοπούλα (προαιρετικά)

 

Χτυπάμε το γιαούρτι με το βιτάμ.Ρίχνουμε τα 4 αβγά ελαφρά χτυπημένα.Προσθέτουμε τα τυριά, τη γαλοπούλα- αν βάλουμε, το μπέικιν και το αλέυρι και ανακατευουμε.Εγώ το κάνω στο μίξερ.Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ ή χρησιμοποιούμε μια φόρμα σιλικόνης.Βάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για μισή ώρα περίπου.

Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με καρότο και κολοκύθι από την Κασσιανή.

• Περίσσευμα από ψητό ή από βραστό κοτόπουλο
• 2-3 κουταλιές βρώμη
• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 τριμμένο καρότο
• 1 τριμμένο κολοκυθάκι (ή μια τριμμένη ντοματόύλα χωρίς φλούδα και σποράκια)
• λίγο λάδι
• Λίγο τριμμένο τυρί (προαιρετικά, εγώ βάζω τριμμένη γκούντα)

Κάνουμε το κοτόπουλο τρίμματα με τα χέρια μας.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα πλάθουμε μπιφτεκάκια και τα ψήνουμε σε λαδόκολλα στο φούρνο στους 200 βαθμους με αέρα στη μεσαία θέση για μισή ώρα περίπου. Ενδιάμεσα τα γυρνάμε και μια φορά και είναι έτοιμα.Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με βραστή πατάτα, πουρέ πατάτας ή ρυζάκι!!

Η πρώτη κρεατόσουπα του μωρού!

• 400-500 γραμ. μοσχαρι χωρίς λίπος(πχ.ποντίκι)
• 2-3 πατάτες
• 2-3 καρότα
• οποιοδήποτε άλλο άχανικό εποχής

Βάζετε το κρέας πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια σε μια κατσαρόλα μαζί με  νερό. Αφήστε το να βράσει για 3/4 της ώρας περίπου και προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τα άλλα χορταρικάς καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μίση ώρα και τοποθετείστε το μείγμα στο μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα. Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας.

-Μπορούμε να προσθέσουμε -λίγο πριν ετοιμαστεί- και λίγη παστούλα (αστράκι,πεπονάκι)

Κοτοσουπα μωρου

• 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
• 2-3 πατατούλες
• 2-3 καροτάκια
• οποιοδήποτε άλλο χορταρικό εποχής(πχ. κολοκυθάκι)
• ελαιόαδο
• λεμόνι

Βάζετε κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος χωρίς λίπος) πλυμένο, καθαρισμένο σε μια κατσαρόλα μαζί με νερό. Αφήστε το να βράσει για μίση περίπου ώρα και προσθέστε τις πατάτες, τα  καρότα και τα άλλα  χορταρικά καλά πλυμένα και καθαρισμένα.
 Συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μίση ώρα και τοποθετείστε το μείγμα στο μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα.
 Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας.

-Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 μεζούρες ρυζάλευρο ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
-Αργότερα μπορείτε να βάλετε μαζί λίγο ρυζάκι ή (λιγα λεπτά πριν ετοιμαστεί) κάποιο ζυμαρικό(αστράκι,πεπονάκι)

Η πρώτη χορτόσουπα του μωρού

• 2-3 μικρές πατάτες
• 2-3 καρότα
• 1-2 κολοκυθάκια (ή οποιοδήποτε άλλο χορταρικό εποχής)
• ελαιόλαδο
• λεμόνι

Βάζετε 3-4 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια, όλα καλά πλυμένα και καθαρισμένα.
Αφού βράσουν για μίση ώρα περίπου, αδειάστε το μείγμα σε μπλέντερ προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο. Λίγες σταγόνες λεμόνι θα νοστιμίσουν τη σούπα. Αλέστε το περιεχόμενο και μετά αδειάστε το στο πιάτο του μωρού σας.


-Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 μεζούρες ρυζάλευρο ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
-Αργότερα μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ρυζάκι και λίγο σέλινο(προσοχή σε μερικά μωρά δεν αρέσουν τα μυρωδικά).

Κοτοπουλακι με χυλοπιτες

• 70 γρ. στήθος κοτόπουλο φιλέτο
• 1 μικρό καροτάκι
• 1 κομματάκι κρεμμύδι (ή μια φλίδα)
• 1 ντοματούλα τριμμένη χωρίς σπόρους
• 1 κ.σ. λάδι
• 2-3 κ.σ. χυλοπιτίτσες τετραγωνάκια

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, το καρότο και το λάδι.

Μόλις βράσει ρίχνουμε και τις χυλοπιτίτσες να βράσουν και αυτές.

Όταν είναι έτοιμο το φαγάκι μας παίρνουμε το κοτοπουλάκι με λίγο ζουμάκι και το αλέθουμε στο μπλέντερ.

Γυρνάμε πίσω το χυλό του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

-Αν ο γιατρός το επιτρέπει πασπαλίζουμε τη μερίδα με 1 κ.σ. τριμμένο τυράκι

-Να προσέξουμε να μείνει αρκετό ζουμάκι για να μπορούμε να αλέσουμε το κοτόπουλο.

Κεφτεδακια με σαλτσα ντοματας και χυλοπίτες της Χριστίνας.

Σημερα την εφτιαξα την συνταγη αυτη και του αρεσε πολυ

• Κιμας χοιρινος/μοσχαρισιος διπλοπερασμενος (για δυο κεφτεδακια παχουλα)
• Ολα τα υλικα για κεφτεδακια και καροτο και ντοματα και λιγο φρεσκο δυοσμο αν θελετε
• Ντοματα φρεσκια μπολικη για τη σαλτσα
• Ξυλο κανελας
• Νερακι
• Λαδακι (φρεσκο στο τελος)
• 3 κουταλιες χυλοπιτες

Πλαθουμε τον κιμα σε δυο κεφτεδακια παχουλα

Τριβουμε τη φρεσκια ντοματα και φτιαχνουμε μπολικη σαλτσα

Βαζουμε στην κατσαρολα το νερακι, τη σαλτσα, την κανελα, λιγο αλατακι και πιπερακι αν θελετε

Βαζουμε τα κεφτεδακια μας και τα αφηνουμε να γινουν ωραια μαλακα και ετοιμα

Ριχνουμε μετα τις χυλοπιτες μας και περιμενουμε να γινουμε και αυτες

Μολις ειναι ετοιμα ή τα λιωνουμε λιγο στο μπλεντερ ή με το πηρουνι

Γιαμ γιαμ εκανε ο μικρουλης μου!