Αλμυρά μάφινς

 

Πολύ γρήγορο, πολύ εύκολο, πολύ νόστιμο και θρεπτικό.
Ιδανικός συνδυασμός για να πολεμήσουμε την ....διατροφική ανία παιδιών και εφήβων.

🕑  : 25-30' 
💪  : πολύ εύκολη

• 5 αυγά
• αλάτι 
• πιπέρι

και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας:

• σπανάκι
• ντομάτα
• κρεμμύδι
• πιπεριά 
• μπρόκολο
• τυρί τσένταρ

    Σε φόρμα για μάφινς την οποία έχουμε αλείψει με βούτυρο, βάζουμε κομμένα σε κυβάκια τα υλικά της προτίμησης μας. Αγαπημένος μου συνδυασμός είναι : κυβάκια ντομάτας , με τριμμένο τσένταρ και κομματάκια μπρόκολο.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε καλά τα αυγά και αφού αλατοπιπερώσουμε τα ρίχνουμε από επάνω στο ταψάκι μέχρι σχεδόν να γεμίσουμε τις "θήκες" των μάφινς. 

Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  και τα ψήνουμε για περίπου 20΄.

Πατάτες με κάστανα

Μια πολύ όμορφη ,νόστιμη και εύκολη συνταγή.......Εισαγωγή στην "χειμωνιάτικη" κουζίνα!

🕑  : 40-45' 
💪  : εύκολη

• Κάστανα ψημένα στον φούρνο ή στην φωτιά
• 1 ντομάτα
• 2 κρεμμύδια
• 3-4 πατάτες
• Αλάτι,πιπέρι
• 1 φλιτζάνι λάδι

Σοτάρουμε στο λάδι τα κάστανα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα τριμμένη, το αλάτι, το πιπέρι και ένα φλιτζάνι νερό.
Τέλος, ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν μόνο με την σάλτσα τους.

Κρέμα Βρώμης !

 

Μια συνταγή που (με προϋποθέσεις) μπορεί να είναι μια καλή πρόταση από τους πρώτους μήνες του μωρού (με την εισαγωγή των στερεών) μέχρι......τις πρώτες μέρες της δίαιτας μας (εκεί αρχές άνοιξης!).

🕑  : 10-15' 
💪  : εύκολη

• 250 ml γάλα (ότι γάλα χρησιμοποιούμε αγελαδινό, κατσικίσιο, βρώμης . αμυγδάλου)
• 80 γρ. νιφάδες βρώμης
• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• 1 κ.σ. σπόροι chia
  
• 1κ.γ τριμμένη κανέλλα
• μισή μπανάνα (ώριμη)
• λίγο νερό
• λίγο αλάτι
  Προαιρετικά για τόπινγκ μπορούμε να βάλουμε
•  μέλι, 
• αποξηραμένα φρούτα, 
• ξηρούς καρπούς,  
• φρέσκα φρούτα εποχής (ακτινίδιο, μήλο, ροδάκινο)

Πατάμε την μπανάνα με το πιρούνι και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία.
Με το που αρχίζει να ζεσταίνεται δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.
Σε περίπου 10- 15 λεπτά (ανάλογα πόσο πηχτό θέλουμε να είναι το μίγμα) αποσύρουμε και σερβίρουμε με το τόπινγκ της επιλογής μας! 

😊 Μπορούμε να το συντηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 2 ημέρες, αλλά.......γιατί να το κάνουμε.Είναι τόσο εύκολη και γρήγορη παρασκευή! 😎

Muffin κανέλλας

 Έφτασε ,λοιπόν, η ώρα να σας παρουσιάσω μια συνταγή , η οποία ...με έσωσε. Με έσωσε όταν μπήκα στην διαδικασία να κάνω μια συγκεκριμένη δίαιτα που -πέρα του οτι απαγόρευε την ζάχαρη, το αλεύρι- είχε ως προϋπόθεση την κατανάλωση 1-2 κουταλιών σούπας πίτουρο βρώμης καθημερινά. Κι εγώ την βρώμη δεν την μπορώ !!!
Ωστόσο, από τότε μου έμεινε συνήθεια να την κάνω μιας και είναι πολύ γρήγορη και σούπερ εύκολη!

🕑  : 20' 
💪  : εύκολη

• 6 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης
• 2 κουταλιές σούπας κανέλλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 5 κουτ.σούπας γιαούρτι 0%
• 6 κουταλιές σούπας γλυκαντικό (εγώ χρησιμοποιώ στέβια σκόνη)
• 1 κουτ.γλυκ. baking powder

Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά το πίτουρο, με την στέβια, την κανέλλα και το baking powder.

Προσθέτουμε τα αυγά και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Το μίγμα είναι αρκετό για να μοιραστεί σε 6 φορμάκια για muffins.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Μην περιμένετε οτι θα φουσκώσουν πολύ. Ωστόσο η μυρωδιά τους θα σας αποζημιώσει! 😊

Η βασική συνταγή μου για κέικ

Πάρτε μολύβι και χαρτί!
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για κέικ: εύκολη, νόστιμη....είναι στα SOS!

• 1 συσκευασία φαριναπ
• 1 βιταμ
• 450γρ ζάχαρη
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες και 6-7 σταγόνες υγρή βανίλια
• 250γρ γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα πορτοκάλι

Χτυπάμε πολύ καλά το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Στη συνέχεια το γάλα, τις βανίλιες και το αλάτι. Έπειτα τη φαρίνα σιγά-σιγά και αφού ανακατευτεί καλά προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Το ψήνουμε στις αντιστάσεις ανάλογα με την κουζίνα μας (εγώ συνήθως το ψήνω στους 180 για περίπου μια ώρα).
Καλοφάγωτο!! Μιαμ μιαμ !

-Εννοείται οτι σε αυτήν την βασική συνταγή μπορούμε ανάλογα με την φαντασία και τα γούστα μας να προσθέσουμε διάφορα υλικά: σοκολάτα λιωμένη απο πάνω, να γίνει μισο-μισό με την προσθήγη κακάο μέσα σε μέρος του μίγματος, ζάχαρη άχνη απο πάνω.....

Ομελέτα φούρνου με σπανάκι.

• 1 φέτες μπέικον
• 4 αυγά
• 1 κούπες φρέσκο σπανάκι
• 1/4 κούπας κότατζ τυρί
• 1/2 κούπα τυρί τριμμένο
• αλάτι , πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κούπα μανιτάρια
• 1/2 κούπα γάλα

Βράζουμε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα. Προσθέτουμε τα τυριά, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα αντικολλητικό ταψάκι Ρίχνουμε από πάνω τα αυγά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.Αφήνουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό για περίπου 20 λεπτά. 

Τσιπς κανέλας

Ένα πολύ ελαφρύ, υγιεινό και εύκολο σνακ!

• Τορτίγιες καλαμποκιού (εγώ χρησιμοποιώ ολικής άλεσης)
• Βούτυρο light
• Κανέλα
• Γιαούρτι (ή άλλο ντιπ)

Κόψε μία τορτίγια καλαμποκιού σε τριγωνάκια, άλειψέ τα με βούτυρο light και πασπάλισέ τα με μία πρέζα κανέλα. Ψήσε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 10 λεπτά. Απόλαυσε τα chips κρύα με 1/3 του φλιτζανιού άπαχο γιαούρτι.

Κολοκυθόσουπα

• 2 κιλά γλυκιά πορτοκαλί κολοκύθα
• 1 μικρό φινόκιο
• 1/2 ξερό κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 μικρή πατάτα
• 1 κλωνάρι σέλερι μικρό
• 1/2 πράσο
• 2 κρεμμύδια φρέσκα
• 25-30 γρ τζίντζερ
• 1 ζωμό κοτόπουλου
• 1 λιτρο νερό
• 30 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. παρμεζάνα
• 8 φέτες προσούτο ή μπέικον
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρά κομμάτια , σε μέγεθος σπιρτόκουτου. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά). Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο και το ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή του μούλτι, χτυπάμε την σούπα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (προσέχουμε το αλάτι μιας και η παρμεζάνα είναι ήδη πολύ αλμυρή).

Σε ένα ταψάκι βάζουμε μια λαδόκολλα και στρώνουμε τις φέτες προσούτο (ή το μπέικον) φροντίζοντας να έχουν ζάχαρη και απο τις δύο πλευρές. Ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γαλατόπιτα

• 3 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 αυγά 
• 3 φύλλα κρούστας
• λίγο βούτυρο

Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα τα βουτυρώνουμε και από τις δύο μεριές, τα "τσαλακώνουμε" και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στον πυθμένα του ταψιού. Στην συνέχεια χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά και τα αναμειγνύουμε με το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα τσαλακωμένα φύλλα και βάζουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Ρεβιθοκεφτέδες

(φωτο από : http://georgiamavrogianni.gr/)

• 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 4 φρέσκα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 κουταλάκι σόδα
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα

Βάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ στο νερό να μαλακώσουν. Την επόμενη τα στραγγίζουμε , τα πασπαλίζουμε με την σόδα. τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε μια ώρα. Κατόπιν, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Τα κατεβάζουμε από την φωτιά. τα στραγγίζουμε και τα αλέθουμε, ώστε να γίνουν πολτός.Μέσα στον πολτό προσθέτουμε το αλεύρι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τον άνηθο ψιλοκομμένα, Πλάθουμε τα ρεβιθοκεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Ντοματόσουπα

• 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε σε κατσαρόλα τον χυμό ντομάτας με το νερό, περίπου για 10 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν το ρύζι μαλακώσει, ρίχνουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις ακόμα.

Ομελέτα με κολοκύθια (σφουγγάτο)

• 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά 
• 6 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κουταλιές γάλα
• 2 κουταλιές αλεύρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μέτριες ροδέλες και τα τηγανίζουμε. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το σοτάρουμε σε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Χτυπάμε τ'αυγά και μέσα στο μίγμα ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι. Προσθέτουμε τα αυγά το τηγάνι, ανακατεύουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε την ομελέτα καλά και απο τις δύο πλευρές.

Ντομάτες γεμιστές με ρύζι

• 12 ντομάτες για γέμισμα
• 2 ντομάτες για σάλτσα
• 12 κουταλιές ρύζι Καρολίνα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μικρό κρεμμύδι
• βασιλικό
• μαιντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές ξανθές σταφίδες
• 2 κουταλιές κουκουνάρι
• λάδι
• 2 κουταλάκια ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι, ταμπάσκο
• 1 κλωναράκι βασιλικό

Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε το καπάκι, αδειάζουμε την ψίχα τους και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Πολτοποιούμε τις 2 ντομάτες για την σάλτσα, προσθέτουμε 4 κουταλιές λάδι, λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, και τις ρίχνουμε στο ταψί (όχι πάνω στις ντομάτες).
Στην συνέχεια, ψιλικόβουμε την ψίχα από τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το μαιντανό και τον βασιλικό, και πολτοποιούμε το σκόρδο.

Ρίχνουμε όλα τα προηγούμενα υλικά σε ένα μπόλ , προσθέτουμε το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, την ζάχαρη, λίγο ταμπάσκο,  κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε την γέμιση καλά.

Μοιράζουμε την γέμιση στις ντομάτες και τις σκεπάζουμε με το καπάκι που είχαμε αφαιρέσει. Τις περιχύνουμε με λίγο λάδι και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Κόβουμε α φύλλα από το κλωναράκι του βασιλικού και τα βάζουμε ανάμεσα από τις ντομάτες. Ψήνουμε τα γεμιστά σε φούρνο, στους βαθμούς, για περίπου 90 λεπτά.

Γίγαντες στον φούρνο

(φωτογραφία απο http://www.athensmagazine.gr)

• 1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι σέλινο
• 2 ντομάτες
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• φλιτζάνι ελαιόλαδο

Βάζουμε τα φασόλια το προηγούμενο βράδυ σε νερό να μουσκέψουν. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν για μισή ώρα. Αφού ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε στο ζεσταμένο λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλινο, την ντομάτα, την ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε την σάλτσα για μισή ώρα περίπου.
Στην συνέχεια στραγγίζουμε τους γίγαντες, τους απλώνουμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη σάλτσα μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Χοχλιοί γιαχνί

• 1 κιλό μεγάλα σαλιγκάρια
• 4-5 ντομάτες 
• 1/2 κιλό κρεμμύδια
• 1/2 σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• αλάτι ,πιπέρι
• 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ένα λεκανάκι με νερό για να μαλακώσουν εξωτερικά και στην συνέχεια με ένα μαχαιράκι καθαρίζουμε τις ακαθαρσίες από το κέλυφος. Τους ξεπλένουμε καλά και τους αφήνουμε να στραγγίξουν. Βάζουμε στη κατσαρόλα λάδι να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες το ξύδι, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά περίπου και στην συνέχεια προσθέτουμε τα σαλιγκάρια. Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου.

Αυγά μάτια με ντομάτα.

Ή στραπατσάδα ή καγιανά !
Το πιο νόστιμο και εύκολο φαγητό! Έτοιμο σε πολύ λίγο χρόνο, με υλικά που έχουμε σπίτι μας και πολύ χορταστικό!

• 5 αυγά
• 4-5 ώριμες ντομάτες 
• 250 γρ τυρί φέτα ή κεφαλοτύρι
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Πλένουμε τις ντομάτες και τις περνάμε απο τον τρίφτη. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να ψηθούν ώσπου να γίνουν σάλτσα.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί τριμμένο . Το φαγητό είναι έτοιμο όταν πήξει το ασπράδι.

-Πέρα από την βασική συνταγή -εννοείται- πως υπάρχουν και ένα σωρό παραλλαγές! Μπορούμε να προσθέσουμε ότι μας αρέσει, για παράδειγμα πιπεριές
-Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε μυρωδικά όπως ρίγανη ή σκόρδο

Φιλέτο ψαριού στο χαρτί με λαχανικά

• 500 γρ φιλέτο ψαριού (πέρκα, κοκκινόψαρο, σφυρίδα κλπ)
• 1 πράσο κομμένο σε κομμάτια
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη στα 4
• 1 μεγάλη πατάτα κομμένη στα 4
• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
• φυλλαράκια από μαϊντανό ή άνηθο
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
• αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε κάτω από το νερό της βρύσης τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τα αλατοπιπερώνουμε.

Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά.

Απλώνουμε μια λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψί, τοποθετούμε στο κέντρο τα φιλέτα του ψαριού και γύρω-γύρω βάζουμε τα λαχανικά. Κλείνουμε καλά την λαδόκολλα για να να συγκρατήσει τον ατμό μέσα στο πακέτο.

Ψήνουμε το ψάρι με τα λαχανικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, για να μπορούμε να ανοίξουμε την λαδόκολλα. Βγάζουμε ένα-ένα τα λαχανικά και το ψάρι και τα σερβίρουμε σε πιατέλα.
Μπορούμε να ενισχύσουμε την γεύση προσθέτοντας λίγο βούτυρο.

-Πρέπει να προσέξουμε να διπλώσουμε την λαδόκολλα με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει χώρος για τους ατμούς του φαγητού, αλλά να μην φεύγει ο ατμός από τις άκρες του πακέτου. Αν μας φανεί δύσκολο ,μπορούμε να τυλίξουμε το πακέτο μας ,όπως είναι με την λαδόκολλα,μέσα σε αλουμινόχαρτο.

Αυγά ποσέ .

Αυγό ποσέ ,είναι αυτό που βράζει  μέσα στο νερό χωρίς το τσόφλι του. (poche= τσέπη, μικρή τσάντα). Με το βράσιμο το ασπράδι πήζει και τυλίγει τον κρόκο ,σαν να τον κλείνει μέσα σε μια τσέπη. Είναι ένας πολύ υγιεινός τρόπος να φτιάξεις ένα αυγό και ένα μικρό γεύμα όταν το σερβίρουμε πάνω σε μια φέτα ψωμί.

• 2 αυγά (τα βράζεις ένα -ένα)
• 1 φλιτζάνι (250ml) νερό για κάθε αυγό
• 1 κουταλιά σούπας ξύδι (για κάθε φλιτζάνι νερό)
• 2 φέτες ψωμί του τόστ
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε ένα φλιτζάνι νερό με το ξίδι σε ένα μικρό κατσαρολάκι.

Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το ρίχνουμε με προσοχή στο νερό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι για να ρίξουμε το αυγό μέσα και να προστατέψουμε έτσι τον κρόκο για να μην σπάσει.

Το αφήνουμε να βράσει για 3΄-4΄, γιατί πρέπει να είναι μελάτο. Είναι έτοιμο μόλις πήξει το ασπράδι.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις φρυγανιές και τις αλείφουμε με βούτυρο.
Βγάζουμε το αυγό από το νερό και το σερβίρουμε πάνω στην φρυγανιά.

-Μπορούμε να το σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα και να έχουμε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα.

Τραχανάς.

• 1/4 φλιτζάνι τραχανάς σταρένιος (γλυκός ή ξινός)
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 100 γρ. τυρί φέτα,κομμένο σε κομματάκια
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο
• τηγανιτά ψωμάκια
• ελάχιστο αλάτι

Βράζεις το νερό με το γάλα και το αλάτι. Ρίχνεις τον τραχανά και τον βράζεις σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Ανακατεύεις κατά διαστήματα για να μην σου κολλήσει.

Οταν δοκιμάσεις τον τραχανά και είναι μαλακός, σβήνεις την φωτιά.

Ζεσταίνεις το βούτυρο σε ένα τηγανάκι.

Σερβίρεις τον τραχανά και ρίχνεις σε κάθε πιάτο από λίγο καυτό βούτυρο, κομματάκια φέτας και ψωμάκια τηγανιτά.

(από το βιβλίο "Φοιτητής και στην κουζίνα" της Β. Σμυρλή)

Μπισκότα με νιφάδες βρώμης και φουντούκια.

(photo www.thespruce.com)

• 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 200 γρ. νιφάδες βρώμης
• 170 γρ. καβουρντισμένα φουντούκια
• 120 γρ. σιρόπι σφενδαμου 
• 100 ml καλαμποκέλαιο
• μερικά καβουρντισμένα φουντούκια
• αλάτι

Ψιλοκόψτε 150 γρ. φουντούκια. Σε μια γαβάθα βάλτε πρώτα τα ξηρά υλικά και κατόπιν τα υγρά, ανακατεύοντας με προσοχή, ώστε να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο και μαλακό μείγμα.

Βρέξτε τα χέρια σας (ώστε να μην κολλάει το μείγμα) και πάρτε ένα κομμάτι σε μέγεθος φουντουκιού, δημιουργώντας μπαλίτσες που στην καθεμία θα βάλετε 1/2 φουντούκι. Αραδιάστε τα μπισκότα σε λαδωμένο ταψί ή καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στον φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα μπισκότα (όχι περισσότερο, γιατί θα γίνουν σκληρά).

Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο κι όσο είναι ακόμη ζεστά, μπορείτε αν θέλετε να τα αλείψετε με βύνη , ωστε να γίνουν πιο γυαλιστερά.

-το σιρόπις σφενδάμου χρησιμοποιείται σε πολλά γλυκά αντί για ζάχαρη, δίνοντας τους μια ξεχωριστή γεύση.